標題:
德國漢堡扒
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作者:
夕夕小鷹
時間:
2006-9-27 18:11
標題:
德國漢堡扒
1 材料
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1 牛絞肉 350 克
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2 洋蔥粒 1 個
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3 鹽 1/2 茶匙
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4 胡椒粉 少許\
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5 肉豆蔻 (Nutmeg) 少許\
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6 牛油 (上碟用) 3 1/2 湯匙
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1 燒熱１湯匙油炒洋蔥粒，炒至軟身後待冷備用
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2 在大碗中加入絞肉、洋蔥、鹽、胡椒、肉豆蔻混合搓揉至有黏性（起膠），然後份４等份，去除空氣做成薄薄的橢圓形． 中央稍微凹陷
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3 肉餅放上煎鍋中加入 2 湯匙油加熱，以大火煎漢堡兩面各 1 分鐘，蓋\上蓋\子約煎 6 分鐘．上碟加牛油一同食用
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