標題:
[中菜]
夏日消暑解熱湯水----哈蜜瓜百合瘦肉湯
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作者:
puisan
時間:
2010-7-25 18:31
標題:
夏日消暑解熱湯水----哈蜜瓜百合瘦肉湯
哈蜜瓜其實可以用來煲湯的，它可 消暑解熱，利水除煩，是一味頗清甜的 湯水，不妨在此秋老虎發威的時候，還覺炎熱的天氣煲來飲，清清身體的熱氣。
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現在以滋補的瘦肉、潤肺止咳的百合及化痰理氣的陳皮同煲，目的是使這湯更加清熱氣及化痰止咳，此湯對煙酒多的人士很適合，但脾胃虛寒，慢性痢疾的人士則不宜了。
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材料：
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哈蜜瓜 半個
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瘦肉 12兩
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百合 1兩
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陳皮 1角
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做法：
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哈蜜瓜洗淨皮，去籽，切塊。
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瘦肉洗淨，切開兩件，出水，備用。
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陳皮浸軟，刮去裡麵的瓜瓤。百合沖洗，備用。
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鍋中放適量的清水，加入所有材料，用猛火煲半小時，轉慢火煲兩小時，加鹽調味，即可趁熱食。
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煮魚湯，魚先要煎香兩面，而煮湯時，要用大火才可把魚湯煮至奶白色，湯會好好飲。
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若瓜身有裂縫，或有腐爛的地方不要買。
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瓜不要久放，應快些吃完，故此吃不完就最好用來煲湯了。
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瓜湯不要留隔夜，最好當天喝完。
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用瘦肉比較好，因它少脂肪，若有咳者不宜肥膩，瘦肉最好。
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食物錦囊:
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哈蜜瓜 含蛋白質、糖、脂肪、鈣和抗壞血酸、維他命和纖維素，對腎病、胃病及高膽固醇患者都有好處。
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百合 含少量蛋白質，脂肪，澱粉質，秋水仙鹼及多種生物鹼。功能潤肺止咳，清心安神，養陰益氣。
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陳皮 陳皮可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
作者:
小毛球
時間:
2010-9-13 00:19
哈蜜瓜 ？
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有點浪費~~~
作者:
rayna912
時間:
2010-10-14 06:47
這..口味太怪了吧
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雖然對身體好
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但是...無法接受哈密瓜...煮湯
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