標題:
[中菜]
酥炸豆腐丸
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作者:
小毛球
時間:
2010-12-11 23:12
標題:
酥炸豆腐丸
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【材 料】
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板豆腐 1/2塊
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豬絞肉 60公克
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青豆仁 10公克
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紅蘿蔔末 10公克
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中筋麵粉 3大匙
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熟白芝麻 適量
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地瓜粉 適量
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【調 味 料】
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A.
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鹽 1小匙
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雞粉 1/2小匙
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香油 1大匙
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白胡椒粉 1/2小匙
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B.
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七味粉 適量
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【做 法】
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1. 板豆腐搗碎，加入豬絞肉、青豆仁、紅蘿蔔末、中筋麵粉及調味料A拌勻。
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2. 將作法1的豆腐泥整形揉成丸子狀，再沾上地瓜粉備用。
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3. 熱鍋，到入稍多的油，待油溫熱至140℃，放入作法2的豆腐丸，炸至表面金黃酥脆。
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4. 撈起豆腐丸瀝油，撒上熟白芝麻和七味粉即可。
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