標題:
[中菜]
黃薑飯
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作者:
小毛球
時間:
2010-12-16 23:10
標題:
黃薑飯
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白 米 1/2 杯
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黃 薑 2 塊
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椰 汁 半 罐 （ 大 ）
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水 適 量
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沙 林 葉 2 塊
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鹽 1 茶 匙
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雞 扒 1 塊
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青 瓜 1/4 隻
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印 尼 花 生 及 魚 仔 20 克
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調 味 （ 雞 肉 ） ：
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粟 粉 1 茶 匙
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鹽 1/2 茶 匙
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糖 1 茶 匙
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生 油 1 茶 匙
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麻 油 1 茶 匙
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胡 椒 粉 少許
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做 法 ：
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1. 將 雞 扒 吸 去 多 餘 水 分 ， 加 入 調 味 料 醃 10 分 鐘 。
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2. 將 黃 薑 洗 淨 、 去 皮 ， 然 後 刨 碎 ， 留 汁 棄 渣 ， 待 用 。
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3. 將 白 米 洗 淨 ， 加 入 水 、 椰 汁 、 鹽 、 黃 薑 汁 及 沙 林 葉 ， 放 入 電 飯 煲 煮 熟 。
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4. 將 雞 扒 煎 至 香 脆 ； 青 瓜 切 片 。
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5. 黃 薑 飯 煮 熟 後 ， 將 雞 扒 切 件 ， 連 同 青 瓜 片 、 印 尼 花 生 及 魚 仔 放 上 面 層 即 成 。
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