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標題: [甜品] 甜爆谷 [打印本頁]

作者: plok10 時間: 2011-2-21 11:22 標題: 甜爆谷

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爆谷豆半罐(亦可隨意)
油(A)能浸滿豆
油(B)4湯匙
砂糖5湯匙
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做法 : . k; B9 u: P* e
1) 用一個大煲或獲(必須有蓋)，開中火。
2) 下油(A)(注意要浸滿豆但不能過滿)，放入爆谷豆，立即蓋上蓋 ds-hk.net1 `7 q7 ]) ?4 w0 Q! t$ [
(聽到豆打上蓋聲，約十幾下)，熄火，維持幾分鐘(不能打開蓋)，直至聲音停止。 ☆夜玥論壇×§1 R0 p8 c, @9 P9 A* W& P4 g
3) 另一個小煲下油(B)及砂糖，用慢火煮(其間不停攪)，至完全溶解且變焦糖色， . T, s' y7 C) t) S8 ]/ h6 S. ^
續慢慢拌入爆谷，即成。

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