標題:
[甜品]
咖啡芝士蛋糕
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作者:
闇晴
時間:
2011-2-22 17:34
標題:
咖啡芝士蛋糕
咖啡芝士蛋糕
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預備：
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1.6吋餅模
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2.忌廉芝士室温內軟化
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3.魚膠粉加1/4碗(大約)水
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餅底：
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消化餅5塊，牛油40ｇ。
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材料：
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鮮忌簾 170亳升
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忌廉芝士 160ｇ
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牛奶 100亳升
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糖 40ｇ
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香濃咖啡粉 18ｇ
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可可粉 10ｇ
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魚膠粉 8ｇ
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製作步驟:
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1.將壓碎餅放入大碗中，加入融化牛油。
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2.倒入餅模內鋪平底部，壓實，放入雪櫃雪代用。
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3.忌廉芝士加入糖，以打蛋器打至軟滑。
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4.鮮忌簾以打蛋器打至八成。
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5.咖啡粉和可可粉拌入牛奶中，加入魚膠溶液拌勻。
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6.將3,4及5混合，拌勻。
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7.將雪好餅底拿出，然後將其倒入餅底內。
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8.泠藏3小時以上脫模即成。
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p.s. 可以在蛋糕表面灑上朱古力粉裝飾。
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