標題:
[中菜]
麻辣四川火鍋
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作者:
plok10
時間:
2011-2-25 18:55
標題:
麻辣四川火鍋
材料:
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% ^* N$ C, X; N; G
四川豆瓣醬3 湯匙
4 |. [) a/ F( h8 Q; d; n9 d0 v7 ^☆夜玥論壇ק
牛油100 克
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色拉油100 克
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乾辣椒100 克
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花椒50 克
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白糖3湯匙
ds-hk.net3 d! H6 A6 h) L; K' q: P' p" n& A
冰糖15 克
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老薑1小塊
☆夜玥論壇ק) @7 N4 M9 r" s& d6 j, T# Q
蒜頭6瓣
1 q3 X5 H0 V* x! u3 u
北京蔥2段
8 u. Z; Q# C4 z. T3 o
白酒2湯匙
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史雲生骨頭湯1罐
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陳皮1塊
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草果2枚
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小茴香15 克
X! v0 X' f9 U; V/ H9 K; B' ]
八角3粒
☆夜玥論壇ק3 @5 S0 o& L! u' _% V1 [
山奈1粒
☆夜玥論壇ק2 H: T( j5 M- [ X1 Y7 ?7 z
桂皮1根
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香葉3片
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丁香3粒
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味精1茶匙
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鹽2茶匙
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白胡椒粉1/2 茶匙
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生抽2湯匙
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做法:
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1.鍋內倒入色拉油燒熱後倒入乾辣椒和花椒炒出香味，隨後再撈出備用，將白糖倒入油鍋內小火炒溶後放入拍扁的蔥段、薑塊和蒜頭
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2.待蔥蒜炒至色微黃後放入所有的香料一起翻炒，然後再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒
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3.最後倒入整罐史雲生排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內即成為火鍋底料
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