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點解蝦同蟹煮熟之後會變色??
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作者:
風之紫嵐
時間:
2007-1-18 01:16
標題:
點解蝦同蟹煮熟之後會變色??
佢地ge 血液入面都有一種血青素帶氧的細胞,
睇起來和紅血球差不多,都是雙凹形細胞,但是實際上完全唔同,
含有銅等一大堆金屬,
未受熱ge時候係透明無色,當佢受熱之後會凝固同埋變成紅色,
所以蝦和蟹煮熟後會變左紅色
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