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[中菜] 奶皇包〔已檢〕

奶皇包〔已檢〕

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湯種    (麵粉10g+熱水50g) 拌勻、放涼備用
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+ n. F! d  L& P+ m2 b$ _☆夜玥論壇ק粟粉                 40g
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2. 蓋上保鮮紙或濕布發酵至2倍大(約45 mins)。
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3. 排氣、分成12份, 滾圓靜置10 mins
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4. 包入餡料滾圓放入蒸盆中, 蓋上保鮮紙或濕布, 最後發酵 (約30 mins)。
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奶黃餡
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+ E6 s: c# k: v3 Y8 t: v8 Y2. 將剩餘的牛奶加熱至出煙關火, 慢慢倒入(1)..邊倒邊攪& V# ]; I  i4 P  i. m) m% j
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3. 將(1)倒回煲中用慢火慢慢攪拌煮至糊狀即可, 關火4 `8 h% I: l' L5 j
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4. 加入牛油煮至溶化即可$ w" Q& t8 R- |5 H+ B1 z6 C3 w# x

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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 ]

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