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標題: [甜品] 簡易珍珠奶茶做法(方塊珍珠) [打印本頁]

作者: fran00183 時間: 2012-4-11 01:29 標題: 簡易珍珠奶茶做法(方塊珍珠)

這邊是我參考食譜以及加上自己製作的經驗^^
做完之後搭配鮮奶(強烈建議)或是奶茶都很好喝; p8 b9 z. d* C* O. G {
家人吃過之後都說比外面賣得好吃(我是台灣人

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這食譜方便的地方是幾乎不會失敗，第一次製作便可上手
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方塊珍珠　6人份最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- M8 x" O- o+ Y0 z; S3 w- G

材料：( A" \4 F6 ]9 e  R# ]; S
黑糖……………………………60克ds-hk.net0 B& D5 ~/ Z) x; }/ q* ~  [1 Q
水…………120克（冰吃者可酌增）☆夜玥論壇×§+ ~8 b7 ^, S4 C/ C8 k
太白粉、樹薯粉或地瓜粉……………240克☆夜玥論壇×§& f) x1 p7 c) D5 H6 g# l$ \2 V
滾水………120克（冰吃者可酌增）
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太白粉（防黏用）……………適量
黑糖(煮珍珠時用)……………適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* V; f" }3 x+ l- r2 t' U( {3 y3 ~
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做法：ds-hk.net3 X8 |0 v( u, Z9 P3 q
(1) 黑糖加水攪拌到糖溶化後(這邊最好過濾一下，把未溶解的糖過濾掉)再加入樹薯粉(或太白粉、地瓜粉)攪拌均勻。
(2) 沖入滾水，攪拌均勻。: d/ j' U. {* c3 o, N2 T" \
(3) 倒在平底容器裡，隔水蒸5~10分鐘即凝結成年糕般的塊狀。(這邊其實要看你容器的大小，我用鐵製便當盒蒸，比較厚就要等半小時，等到用筷子戳到容器底部不會戳出液體來為止就可以了)
(4) 稍涼即可用手把糕拉出，放在乾淨砧板上，切成約0.8公分的小方塊。邊切邊撒點太白粉搓一搓，把黏在一起的小方塊掰開。(這步驟最難...因為超級黏...需要花點時間)ds-hk.net9 R' h! w5 l* W3 D9 @
(5) 把多餘的太白粉盡量弄掉。冷藏約可保鮮三四天，冷凍可以保存幾個月，但都一定要包好包緊以免乾裂。
(6) 要吃的時候，煮沸小半鍋水(大概珍珠到下去攪拌後剛好淹沒它為最佳)，把一份方塊珍珠全部（6人份，約500克）倒入，攪動一下以免黏底。
(7) 水沸後改成小火，加入黑糖(甜度隨自己喜好，直接吃的話糖加少一點，搭配飲料要甜一點)繼續煮約2-3分鐘(如果從冰箱拿出來的話可能要煮久一點)，試吃覺得煮透了即可。ds-hk.net, t2 T( w  n/ h: I+ ]
(8) 放置約半小時到一小時，這樣珍珠會口感會更好。之後看你要搭配牛奶或奶茶味道都很棒，珍珠:牛奶(奶茶)=1:2>>之前我嘗試過比例1:1味道不好= =a
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[ 本帖最後由 fran00183 於 2012-4-11 09:25 編輯 ]

作者: evilangel 時間: 2012-4-11 01:36

這個原來是可以自己做的嗎(閃目☆夜玥論壇×§3 }* M5 k( K+ Q/ x
我最喜歡的就是奶茶了~~~(跳舞ing

作者: licu 時間: 2012-4-11 01:47

其實很容易就能做得到的啦!沒什麼難道

不過自己整不如花一點錢去買來還比較方便!哈哈

作者: evilangel 時間: 2012-4-11 02:06

自己做不如花錢去買嗎??
你也說得對....
話說我想起comebuy呢w

作者: fran00183 時間: 2012-4-11 09:44

一個人的時候花錢去買真的比較方便哈哈
不過自己做的話比較安全衛生
攪拌材料花不到五分鐘，只是切的時候看個人功力如何(我大概都要切半小時以上...因為有夠黏)
而且一次的量都滿多的，剛好全家人可以一人吃一份bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% e5 z! R; t, u! O/ C
假日無聊的時候可以做做看
會比comebuy好喝

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