標題: [甜品] 焗西米蓮蓉布甸〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: chris9510    時間: 2012-4-11 12:23     標題: 焗西米蓮蓉布甸〔已檢〕

食譜 : 4個4吋疏乎里杯
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西米 75g
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& {+ z) ?6 Y' ?ds-hk.net粟粉 20gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& K$ K/ f: n& l

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蛋 100g (約兩隻)
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牛油 30g (放軟)☆夜玥論壇ק7 y9 @/ n: f2 d" P! X" E1 C

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' F6 A. {' c6 q餡料 100g (可用蓮蓉, 紅豆餡, 芋蓉等代替)隨個人喜愛
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做法:ds-hk.net% i) H4 l2 }8 ~$ `- V

. I- Y8 N6 U" S) r$ |☆夜玥論壇ק1) 煲一煲滾水, 放入西米, 煮約5分鐘後熄火, 用蓋焗15分鐘7 v" n/ {1 h2 }1 w
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2) 將西米過篩去除水份, 再用水沖洗一下, 去除膠質, 瀝乾水備用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  W& c* J( S( C7 _
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3) 粟粉, 吉士粉放入大碗內, 淡奶加入拌勻, 過篩去除結粒
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4) 將椰漿, 打散的蛋, 加入3)中拌勻, 備用☆夜玥論壇ק1 S/ \( ]1 G; ^$ S( r: Y( N
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5) 將水180g和糖煮溶並煲滾, 熄火, 慢慢倒少許入4)中, 要一邊倒一邊攪拌, 不能太快ds-hk.net4 E! o/ Q9 N, x
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6) 將5)倒回煲中, 開中慢/小火, 用手一邊攪拌, 粉漿受熱後會開始冒煙, 也慢慢變杰身 煮至希糊狀，加牛油，西米攪勻熄火5 X8 _7 d3 Z# g7 [. F5 U; j! M$ F% L

% @. Z" q: j$ {) R4 `7) 倒入少許西米糊, 加入餡料, 最後再舖上西米糊, 在上面掃上蛋黃
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) D1 U5 b; {8 b5 b: N( X# z9 W0 E☆夜玥論壇ק8) 入爐200度焗20分鐘, 取出
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:36 編輯 ]

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