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標題: [甜品] 香草牛奶布丁〔已檢〕 [打印本頁]

作者: sin0531 時間: 2012-4-11 12:28 標題: 香草牛奶布丁〔已檢〕

香草牛奶布丁(凍)

材料:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# L# C" t1 r6 }! W9 T- Q
a 牛奶 2杯 (240ml cup)☆夜玥論壇×§5 B; T- y+ F7 L8 s2 a. _
b 冷開水(飲用水) 3杯 ds-hk.net- w+ T$ q7 M! ^: [( c5 @
c 蛋黃 5個
d 吉利粉 2大匙: |  c/ f0 u( Q1 D5 S6 L* j
e 細砂糖 4大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 z5 T; ]; x1 V- h+ E/ ?
f 煉乳 2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ e; i3 x. j, |( ^; V* h) R
g 香草精 1+1/2小匙" Y7 y# m0 F% F0 E& V9 h) y& H) F4 }& w
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做法:
1. 在小碗中將吉利粉與細砂糖混合均勻. 將大顆粒弄散. (防止吉利粉黏成一糰)☆夜玥論壇×§- a# b4 i1 W4 ~+ \4 H
2. 用一個鍋子將a+b 加熱至80度C. (見表面冒急煙). 加入(1)攪拌均勻. 熄火. 鍋內液體不可煮滾. 攪拌至糖及吉利T完全融化. 鍋子放冷水中稍微降溫.ds-hk.net0 d# g6 Q, D# w/ }) F
3. 將蛋黃裝在一個碗中. 攪拌均勻. 再倒入約65~70度c的(2)中. 用攪拌器攪拌均勻. (鍋內太熱易型成蛋花. 較難過濾). 再加入煉乳攪勻. (放在冷水中降溫). 稍微降溫後再加入香草精拌勻.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 A, M- T' ^. p% s. ~- P. j
4. 用篩網將液體過濾. (布丁無雜質會更嫩)
5. 倒入模型中. 等液體涼後再放冰箱冷藏至定型. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( Y+ F1 y) f& [2 E4 _) }
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1. 這個布丁的水份比例高. 口感非常軟嫩. 注意脫模時不要弄破. 不要冰太多天. 水份會分離出來.☆夜玥論壇×§0 D3 d8 Z7 f. O
2. 若不希望太嫩的布丁. 可試著將b減少(最多減為兩杯). 糖可減少約為2~3大匙. 香草精也略為減少... 成品口感會稍微結實一些. 但還是比果凍嫩.
3. 可將香草精改用藍姆酒變換口味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 g* v0 L0 v  E

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-29 19:37 編輯 ]

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