標題:
[西菜]
爆米花岩蝦佐辣味蜂蜜
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作者:
fanothers
時間:
2012-4-11 13:35
標題:
爆米花岩蝦佐辣味蜂蜜
材料
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岩蝦 1公斤、蛋液 4隻、麪粉 125克、粟粉 500克、鹽/黑胡椒碎/檸檬皮茸各適量
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辣味蜂蜜：蜜糖 250克、蒜茸 1瓣、胡椒/辣椒片/紅辣椒粉各 15克、海鹽適量
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做法
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1.燒熱鑊，下辣味蜂蜜材料，以中火拌煮，煮滾後待 2分鐘，熄火待凉。
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2.將麪粉、粟粉、鹽、黑胡椒碎拌勻。
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3.將蝦沾上蛋液，再均勻地沾上（ 2）。
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4.燒滾油至 360℃，下蝦炸至金黃色，盛起加鹽、黑胡椒，上碟，淋上辣味蜂蜜，加檸檬皮茸即成。
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