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標題: [世界知味] 紅菜頭意大利雲吞 [打印本頁]

作者: fanothers 時間: 2012-4-11 13:40 標題: 紅菜頭意大利雲吞

山羊奶芝士味道酥香，能調和紅菜頭的草腥味，配上充滿油香的吞拿魚、三文魚子等，口感味道極豐富！ds-hk.net/ }% p& e' V1 a, [- [
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材料ds-hk.net& `3 u0 I) ]" z" N' m
吞拿魚 100克、山羊奶芝士（加少許香草） 50克、三文魚子/松子各 5克、橄欖油適量

調味料：海鹽/黑椒各適量
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法葱汁：法葱 10克、橄欖油 100毫升ds-hk.net" |& a+ m# F) h4 t8 B7 e

醬汁：清水/意大利黑醋各 200毫升、紅菜頭片 200克、黑椒適量、杜松果 5克、月桂葉 2片、砂糖 50克、橄欖油 30毫升
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1.先做醬汁，煲滾水，加紅菜頭片、黑醋、糖、黑椒、杜松果、月桂葉煮成黑醋汁。
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2.將其中三片紅菜頭切成六個正方形，將餘下紅菜頭、 4湯匙（ 1）放攪拌機中打勻，加橄欖油拌成醬汁。

3.煲滾水，放法葱浸 15秒至軟身，與橄欖油一同放入攪拌機中，打爛隔渣成法葱汁。

4.吞拿魚下調味料抹勻，燒熱鑊落油，下吞拿魚每邊煎 20秒至五成熟，切片備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. u4 Z F5 U0 f! |0 C
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5.在兩片紅菜頭中夾上適量山羊奶芝士成意大利雲吞，上碟，上放吞拿魚，淋上法葱汁、醬汁、三文魚子、松子，抹上適量橄欖油即可。

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