標題:
[世界知味]
西班牙火腿香煎豬柳
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作者:
fanothers
時間:
2012-4-12 17:25
標題:
西班牙火腿香煎豬柳
黑毛豬豬柳肉質鬆軟甘香,夾上鹹香的西班牙火腿煎香再配番茄醬,簡直是超美味!
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材料
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黑毛豬豬柳(切薄片) 2片、西班牙火腿 20克、彩椒(切件) 30克、意大利青瓜(切件) 1/3條、茄汁 4湯匙
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醃料:黑椒碎/橄欖油各 1/2茶匙、白酒 1/2湯匙、鼠尾草/砂糖各 1/4茶匙、幼鹽/雜香草各 1/3茶匙
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調味料:幼鹽/雜香草各 1/3茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、白酒 1/2湯匙
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做法
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1.黑椒碎、鹽、糖、雜香草、白酒、橄欖油拌勻,加入豬柳略醃,撒上鼠尾草,上放西班牙火腿,用竹籤串起,備用。
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2.燒熱鑊下油,下豬柳煎香,先煎西班牙火腿至散出香味,再煎豬柳至全熟,盛起。
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3.原鑊下意大利青瓜煎香,下彩椒、黑椒碎、雜香草、鹽略炒,再灒白酒,盛起,拆走竹籤,拌以茄汁同吃即可。
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貼士
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這是傳統名菜,一定要加入鼠尾草,才能令西班牙火腿與豬柳的味道融合一起!
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