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標題: [中菜] 羅漢果咕嚕斑片 [打印本頁]

作者: fanothers 時間: 2012-4-14 00:17 標題: 羅漢果咕嚕斑片

羅漢果的清甜與酸酸甜甜的糖醋汁最為搭調，配搭斑片更能帶出魚的鮮味！5 g$ o# Z( [* D5 ^8 Y" o
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材料
羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 G7 [$ E+ F( J9 |/ Q2 W
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醃料：雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, N6 ~9 J% v9 n5 l8 k* L& y
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做法
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。

2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。ds-hk.net% ^1 [/ P+ j$ `4 b7 d6 h

3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。

4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。

貼士
煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。

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