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標題: [甜品] 紅桑子芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: sin0531 時間: 2012-4-17 16:37 標題: 紅桑子芝士蛋糕

紅桑子芝士蛋糕

材料︰

餅底材料(8吋)︰☆夜玥論壇×§3 t0 B2 K8 x% V
無鹽牛油 70克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' j  J' D1 W$ m; R5 z4 B" V
oreo餅 140克

芝士糊材料︰
忌廉芝士 400克
糖 60克及30克
魚膠片    4片
水       4茶匙 ds-hk.net9 `1 c, h/ I# O; P, Q' z1 e( d
蛋          2隻
淡忌廉  200克及90克 2 o& v8 o0 d% e8 }! A) `
雲呢拿油少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% N/ t( _1 L- q
Rum酒    少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& y7 P) D* z& Q& Z' G* S$ f+ {0 k

裝飾材料︰
朱古力少許
時令生果  少許 ds-hk.net5 e" J% u+ w. u5 |+ a% A
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製作過程
1.先將oreo餅(可用消化餅代替)打碎，加入已熱溶的牛油，在餅摸內拌勻壓實，放入雪櫃雪硬。
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2.將蛋分成蛋白和蛋黃，備用。
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3.將90克淡忌廉煮滾，倒入已輕拌的蛋黃中 (淡忌廉溫度避免過熱)

4.忌廉芝士和60克糖以打蛋器打至軟滑，再拌入蛋黃漿、少許雲呢拿油及Rum酒。

5.魚膠片浸軟，加入4茶匙水開勻後隔水坐熱，並拌入芝士糊內。 (留意魚膠溶液不可太熱，微暖即可，否則會容易令芝士糊起粒) ☆夜玥論壇×§, i) y9 h% Q9 ^# f

6.將200克淡忌廉打至企身 (切記不要打得太硬，否則影響口感) ，再拌入芝士糊內 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  p% {# j, u1 {$ x" D& U: Q
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7.將餘下的蛋白打至起泡，其後把30克糖分數次加入，打至企身，最後加入芝士糊中。 ds-hk.net; t0 x- U/ A" s# c; s5 c' r
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8.取出餅底，先倒入一半的芝士糊，唧上紅莓醬(最好唧於蛋糕中央位置，以免影響圍邊的整齊度) 。

9.最後再輕淋餘下的芝士糊，放於雪櫃雪硬即可。

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