標題:
[西菜]
焗蜜糖火腿
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作者:
sin0531
時間:
2012-4-19 23:47
標題:
焗蜜糖火腿
焗蜜糖火腿
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材料︰ ( 4 人份量）
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煙火腿球 (Gammon) 兩磅兩安士
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蒜頭 1 球
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新鮮迷迭香 (Rosemary) 6 條
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新鮮百里香 (Thyme) 6 條
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橄欖油 適量
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蜜糖 適量
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製作
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1.預熱焗爐 190 C 。煙火腿拆掉線網，在煙火腿上切上鑽石形花紋。
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2.把一半的蒜頭(不用去衣)和一半的迷迭香、百里香放在煙火腿下面。其餘的蒜頭去衣切片，和其餘的迷迭香、百里香夾在煙火腿的鑽石形花紋上。淋上橄欖油。
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3.火腿用錫紙蓋上後用叉插數個洞作透氣之用。
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4.在放置火腿的焗盤下，再放一個盛了熱水的焗盤，入焗爐，立即把火力調底至 125 C，焗一個半小時，把火腿取出，拿走錫紙，再淋上蜜糖，其後 再焗 15 分鐘，火腿自焗爐取出後，待10至15 分鐘後便可享用。
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