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標題: [甜品] 巧克力四種整法 [打印本頁]
作者: Yukaim    時間: 2012-4-23 18:19     標題: 巧克力四種整法

朱古力   難度* ☆夜玥論壇ק, I9 V) S1 f/ R" W
1, 煲熱一鍋水,把錫紙兜置於鍋內.
' T9 x- Y2 R, k* }/ M1 y2, 把朱古力模放在錫紙兜中. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 K! _9 \: u" ~' n/ V6 h7 O
3, 把煮食用朱古力弄碎,然後放在朱古力模內待溶.
6 j3 B; ^5 G5 k4 |0 |5 V* A, lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4, 把多餘的朱古力去掉. ds-hk.net" F. V$ ]4 V" S. p% C
5, 把朱古力連模放進冰格冷藏至完全凝固變硬.
: E# u( T# G# _" ^0 e! t# a) Y& {ds-hk.net6, 小心把朱古力自模內取出,包裝好便可. : k3 `- d! y# C4 d& ~+ B# }
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外硬內軟的軟心巧克力     難度**
) X& z& I5 w! Q3 `& e' bds-hk.net1. 外殼的做法如上面一樣
) s0 z6 Z. a0 P! F☆夜玥論壇ק2. 等巧克力漿挂壁後，就將多餘的部分晃出來，形成空心☆夜玥論壇ק( p6 @2 L9 l( q: d! c( }3 [
3. 然後同樣用巧克力，加上鮮奶油或其他你中意GE材料
/ Q' M* H( N; Q) T/ gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4. 把朱古力連模放進冰格冷藏至完全凝固變硬最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  Q) s0 d6 o( v
5. 倒入做好的巧克力“殼”裏，充分冷卻後加上巧克力漿作為“蓋子”就行了
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DIY巧克力     難度***
8 B1 p4 z1 `$ ~  l5 A! B5 Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源市面上的一些DIY巧克力套裝就足夠了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 `$ z( A4 S3 C9 }3 c- n* @2 m! h
要玩花式的愛好者，最好能配備正式的模具、刮子、溫度計等小工具，製作時室內最好能保持恒溫ds-hk.net6 {( Z) r: X7 ]5 V4 o
。需要注意的是，DIY巧克力在製作過程中沒有添加保鮮劑，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, |# D% {& M% F3 S4 v: f2 F9 {
所以保存期只有1－3個月，如果加入一些新鮮的配料，那保鮮期只有一個星期。
+ R* q" t3 d/ e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區在保存期內食用，避免放置在潮濕環境裏，就能品嘗到手制巧克力獨有的濃香和入口即溶的口感。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 N; f% t; w7 Y* ^' K
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松露巧克力     難度****
* b& F* r* v- W' D5 ~3 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用（也可以切碎使用）。ds-hk.net1 A( W$ f+ @+ e$ L
把巧克力先用刀切碎，然後放入食物調理機打成更細的顆粒（或者用刀細細切碎）。ds-hk.net0 _" J' D9 e/ u+ j# X- \3 w
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2. 將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力（140g）中，ds-hk.net; [* C+ `9 Y! X$ }+ ?6 W% o
靜置約1分鐘，然後用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，☆夜玥論壇ק. D9 W$ f/ s  r  _
最後加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& M* G- W/ y8 C. c* T
覆蓋一張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時至凝固不會流動。+ W; V/ i% m' E

2 i) v& V4 U. c, H0 i! Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來回反覆鏟起、抹圓，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ j, j& U7 ^$ I
然後把整型好的甘那休排放在平盤裡備用。
1 f4 }  W/ v1 s( F+ Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ^; W4 S& M4 ?! W' R% L
4. 將裝飾使用的巧克力（150g）也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; @- a) S2 h6 T7 |  y( Y0 Q
放入溫度計，加熱至巧克力的溫度介於32~34 C / 90~94 F，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: A* W( u$ U" U$ m
取一個甘那休放入巧克力中滾一下，然後立刻放入杏仁片（或是可可粉）中，  F- g" ]0 a8 b+ J( B5 H9 v" A
沾裹一層外衣，滾好之後先不要取出，等大約3~5分鐘再拿出來，
. Z5 h0 C+ p0 `$ a: ~: ~ds-hk.net這時巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。
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, p, m6 B; f# M" s- I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 全部做好之後，裝盒，放回冰箱冷藏保存即可。



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