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標題: [甜品] 巧克力四種整法 [打印本頁]

作者: Yukaim 時間: 2012-4-23 18:19 標題: 巧克力四種整法

朱古力難度* bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' w  X/ R  ]% k2 Q  K2 Z8 K5 Z
1, 煲熱一鍋水,把錫紙兜置於鍋內. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* U0 _. t. O' |$ ?8 O& d7 d# T
2, 把朱古力模放在錫紙兜中. ☆夜玥論壇×§& W; K/ N" M. }9 s& _6 o2 g
3, 把煮食用朱古力弄碎,然後放在朱古力模內待溶.
4, 把多餘的朱古力去掉. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 y* B" V9 t( U  }9 m# G
5, 把朱古力連模放進冰格冷藏至完全凝固變硬.
6, 小心把朱古力自模內取出,包裝好便可.
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外硬內軟的軟心巧克力    難度**- C- J6 {+ S6 F7 S6 K' J/ ?
1. 外殼的做法如上面一樣
2. 等巧克力漿挂壁後，就將多餘的部分晃出來，形成空心☆夜玥論壇×§: a& y' ?1 ^2 S
3. 然後同樣用巧克力，加上鮮奶油或其他你中意GE材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Y) X. k! a9 y# a$ z) F
4. 把朱古力連模放進冰格冷藏至完全凝固變硬最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 p  Y2 l/ r, }$ z2 u# g2 O7 Q
5. 倒入做好的巧克力“殼”裏，充分冷卻後加上巧克力漿作為“蓋子”就行了

DIY巧克力    難度***☆夜玥論壇×§6 \/ W; Y  h/ {" f& F# s7 W. ?
市面上的一些DIY巧克力套裝就足夠了。ds-hk.net9 Y% T7 i6 \( k/ V
要玩花式的愛好者，最好能配備正式的模具、刮子、溫度計等小工具，製作時室內最好能保持恒溫bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( M5 N  P4 V' o2 c+ q" f, l/ `
。需要注意的是，DIY巧克力在製作過程中沒有添加保鮮劑，
所以保存期只有1－3個月，如果加入一些新鮮的配料，那保鮮期只有一個星期。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" o4 Q! L: O9 G/ F
在保存期內食用，避免放置在潮濕環境裏，就能品嘗到手制巧克力獨有的濃香和入口即溶的口感。
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松露巧克力    難度****
1. 奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用（也可以切碎使用）。4 ~% t" u' p. e$ r: @. O2 H8 _$ C
把巧克力先用刀切碎，然後放入食物調理機打成更細的顆粒（或者用刀細細切碎）。

2. 將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力（140g）中，
靜置約1分鐘，然後用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，
最後加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。
覆蓋一張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時至凝固不會流動。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ?# R: L2 \7 m2 A+ c/ m6 ]' U

3. 取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來回反覆鏟起、抹圓，
然後把整型好的甘那休排放在平盤裡備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 N. F. y! u: x- ~1 C! Z2 \% W# y$ [7 A
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4. 將裝飾使用的巧克力（150g）也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，ds-hk.net8 I3 f& S' m. {
放入溫度計，加熱至巧克力的溫度介於32~34 C / 90~94 F，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ `. a# M( O6 ~5 a; N
取一個甘那休放入巧克力中滾一下，然後立刻放入杏仁片（或是可可粉）中，
沾裹一層外衣，滾好之後先不要取出，等大約3~5分鐘再拿出來，
這時巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* q; C4 i$ T# }7 O1 A0 b1 Z1 a/ E

5. 全部做好之後，裝盒，放回冰箱冷藏保存即可。

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