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標題: [甜品] 蛋花大菜糕 [打印本頁]

作者: 秋月戒 時間: 2012-4-30 08:04 標題: 蛋花大菜糕

(約20個, 每個約40ml;bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& a6 r1 P4 ?9 e9 w2 H' [

或 6個砵仔糕大小, 每個約140ml)

材料: 大菜絲  10gds-hk.net2 b& j" E1 @7 u' L  @, _' D+ r2 _) c
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 [7 {1 p9 E9 x( _* E2 w0 w& ?
   水  800ml

   冰糖  約80g

   雞蛋  1隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# t- u3 Z' g+ O; |. k) Q% a; T- J3 A
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烹調步驟:

(1) 大菜絲洗淨, 剪碎後用清水(份量外) 浸約5分鐘至軟, 搾乾水份備用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- |( |+ h6 m" |. [( z
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(2) 雞蛋拂勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ A. K) i: ^( [$ |0 Q
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(3) 煲滾水, 加入大菜煮溶

(4) 下冰糖調味
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(5) 加入雞蛋液, 快手拌勻成蛋花6 `0 i/ ]" [  o! ?2 z' O6 g% \+ o
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(6) 倒入模中待涼☆夜玥論壇×§$ H) ]7 `/ u" D6 j' Y: b2 y9 g' M

(7) 置雪櫃內雪最少1小時至凝固即成
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小貼士:ds-hk.net# m1 ]* K0 H& X9 N/ l& P
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(1) 我用的膠模具是在二德惠買的花花模, 以上份量可做20個4 I' @* Q6 o% Q6 O
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(2) 每個人的喜好不一樣, 所以應自行調配冰糖的份量. 可以先用50g冰糖, 試味, 不夠的話再逐少逐少加, 直至覺得甜度剛好之後, 再加入約10-20g冰糖, 因為雪凍後甜度會較少, 這樣做的話才可做出甜味剛好的凍甜品.ds-hk.net/ x  a2 V3 A; g
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(3) 想輕易將甜品脫模, 可以先用凍滾水注滿入模內, 直至要放入甜品之前才將水倒走, 不用抹乾, 便可直至倒入甜品溶液, 待涼後冷藏, 臨吃前只須用牙籤插入模與甜品之間, 慢慢倒扣便可完整將甜品脫模ds-hk.net  h$ g, W6 @0 b3 ~3 C
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