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標題: [甜品] 蛋花大菜糕 [打印本頁]

作者: 秋月戒 時間: 2012-4-30 08:04 標題: 蛋花大菜糕

(約20個, 每個約40ml;

或 6個砵仔糕大小, 每個約140ml)
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材料: 大菜絲  10gds-hk.net. L( h8 M  d" v/ U7 i9 E% n  \3 K& r

   水  800ml5 Z/ X$ ]6 J8 D3 m, o% ]: z

   冰糖  約80gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Z* T5 r' h6 p! B' M

   雞蛋  1隻
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烹調步驟:
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(1) 大菜絲洗淨, 剪碎後用清水(份量外) 浸約5分鐘至軟, 搾乾水份備用☆夜玥論壇×§# ^, Z. z3 p; z8 X
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(2) 雞蛋拂勻
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(3) 煲滾水, 加入大菜煮溶
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(4) 下冰糖調味% d: R6 p, U9 F7 b
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(5) 加入雞蛋液, 快手拌勻成蛋花
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(6) 倒入模中待涼
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(7) 置雪櫃內雪最少1小時至凝固即成☆夜玥論壇×§- U' j) v, ?' t; O8 e4 o' j: d

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小貼士:1 g0 b1 y2 h0 }2 s9 S

(1) 我用的膠模具是在二德惠買的花花模, 以上份量可做20個
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(2) 每個人的喜好不一樣, 所以應自行調配冰糖的份量. 可以先用50g冰糖, 試味, 不夠的話再逐少逐少加, 直至覺得甜度剛好之後, 再加入約10-20g冰糖, 因為雪凍後甜度會較少, 這樣做的話才可做出甜味剛好的凍甜品.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 w5 i% H/ ]8 d7 }" H

(3) 想輕易將甜品脫模, 可以先用凍滾水注滿入模內, 直至要放入甜品之前才將水倒走, 不用抹乾, 便可直至倒入甜品溶液, 待涼後冷藏, 臨吃前只須用牙籤插入模與甜品之間, 慢慢倒扣便可完整將甜品脫模bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. f, Z) O6 q( L* t' h
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