標題:
[甜品]
蜜桑葚
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作者:
cabbage
時間:
2012-5-18 08:49
標題:
蜜桑葚
桑葚的祕密
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桑葚在中國古代即為帝王御用的補品。《本草疏經》記載桑葚，甘寒益血能除熱，為涼血補血之藥。中醫認為，桑葚具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。桑葚可以生食或熬汁沖開水喝，也可配藥煎服，亦可泡成藥酒。
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桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖等成分，營養是蘋果的五至六倍，葡萄的四倍，被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。能增強免疫力、激發淋巴細胞轉化、增強造血機能、抗白細胞減少、抗腫瘤等作用，常吃能顯著提高人體免疫力、明目並緩解眼睛疲勞、延緩衰老、達到美容養顏的功效。
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不過，因桑葚內含有較多的鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收，且因桑葚中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後，容易發生溶血性腸炎。因此，不宜食用過多。
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蜜桑葚作法
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材料：
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新鮮桑葚、冰糖 。
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1.桑葚洗淨後晾乾。
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2.將晾乾的桑葚和冰糖，以小火入鍋（不加水，冰糖的比例以五斤桑葚vs三百克冰糖，可視個人喜愛的甜度增減），鍋鏟不停翻動後，便會慢慢滲出桑葚汁，小滾後關火，待涼裝罐冰藏。
作者:
akina0716
時間:
2012-5-21 00:40
第三張圖片兒有檸檬和枇杷∼∼
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檸檬汁是必要加入的嗎？！
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一般果醬製作,檸檬汁是必要加入的....
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所以桑葚可以不須加檸檬汁？！
作者:
cabbage
時間:
2012-5-23 10:42
標題:
回應 akina0716 第 2 篇文章
去年我去台中太平山區有採過桑葚
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桑葚本身有一定的酸度
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所以用來做果醬並沒有用檸檬
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而這個圖片是我為了讓人知道如何作出找來的
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所以有點失真
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