標題:
[中菜]
香煎去骨雞腿排
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作者:
okra
時間:
2012-5-22 09:32
標題:
香煎去骨雞腿排
(1人份)
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食材:去骨雞腿肉160g、蔥段少許
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☆夜玥論壇ק5 E: c3 f; G$ h; N( _4 J" }
調味料:雞粉1茶匙、鹽巴少許
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做法:
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☆夜玥論壇ק1 j; M8 @) }2 L/ H9 P! S3 g
1.去骨雞腿肉先用刀背拍打，讓雞肉更有彈性。
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2.大火熱油鍋，雞腿肉下鍋時要從雞皮的部分朝油鍋下去，才能讓雞皮金黃酥脆。
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3.煎約5分鐘後，再翻面，此時可放入雞粉、鹽巴調味。
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4.約3分鐘後，轉小火讓雞腿肉慢慢煎熟(小火能保存住肉汁)，接著放入少許蔥段提味。
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5.約3分鐘煎熟即可。
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