標題:
[甜品]
銀耳蓮子
[打印本頁]
作者:
okra
時間:
2012-5-23 09:05
標題:
銀耳蓮子
(5~6人份)
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食材:乾蓮子30克、白木耳20克、冬瓜糖200克
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做法:
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1.白木耳浸泡於100c.c.常溫水30分鐘，取出後用流動清水清洗備用。
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2.冬瓜糖先加1600c.c.水，煮成糖水。
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3.白木耳的硬塊用剪刀剪除，其餘部位用手剝成小片狀，並將水分瀝乾。
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4.洗淨並瀝乾的蓮子放於碗中，將1500c.c.熱水倒入碗中，
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浸泡30分鐘泡軟並瀝乾，用牙籤較易將蓮心剔除。
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(若想較省時，可直接將蓮子放鍋中以小火慢煮，約10分鐘。)
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5.木耳、蓮子、冬瓜糖水均放入電鍋內，鍋外鍋倒入250c.c.水，
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按下開關後即將銀耳蓮子湯蒸熟即可。
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◎一般糖水作法:
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水1600c.c.先入鍋煮滾，糖200克入鍋以中大火煮至滾，隨即轉小火煮30秒即可關火，煮糖水時需不停攪拌讓糖能均勻融於滾水中。
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此方法適用於白糖、貳砂糖、黑糖等。
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若冬瓜糖水比例同上，冬瓜糖入鍋以中大火煮至滾後，需轉小火再慢煮約15分鐘即可。
作者:
緋葉
時間:
2012-5-23 09:48
阿...這個不錯
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夏天吃些白木耳可以降火氣
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蓮子也是有營養的東西
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改天可以試煮看看，感謝分享
作者:
okra
時間:
2012-5-25 08:57
標題:
回應 沈默 第 2 篇文章
也可以將白木耳煮滾後 加入砂糖
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然後放涼 再丟入果汁機或調理機打
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就會變成"平民的燕窩"
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還不錯喝
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