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標題: [甜品] 椰子紅桑子慕絲 [打印本頁]

作者: fanothers 時間: 2012-6-1 23:16 標題: 椰子紅桑子慕絲

材料
紅桑子啫喱：紅桑子果茸450克、水35毫升、糖20克、魚膠片（浸軟）2克、新鮮紅桑子（切碎）35克

意大利馬令：蛋白37克、糖60克、水15毫升9 W9 k% W* ]7 q9 B% y

椰子慕絲：椰子果茸160克、魚膠片（浸軟）6克、忌廉（打起）120克ds-hk.net1 P$ G4 n2 C, V [6 D& n
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做法ds-hk.net+ E; v* j& \7 {) ?0 V
1.做紅桑子啫喱，將紅桑子果茸、水和糖煮熱後，加魚膠片、紅桑子碎，倒入杯中至1/4杯滿，放雪櫃雪30分鐘至半凝固。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# v/ K0 P5 h: R, M7 W) |7 D
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2.做意大利馬令，蛋白和15克糖用攪拌機打至硬身；另將其餘糖和水煮至121℃，慢慢倒入已拂起的蛋白內攪拌備用。: K) n4 T; p2 |- T" i

3.將椰子果茸和魚膠片坐熱水至暖，加（2）拌勻，直至溫度降至30℃-35℃，放忌廉拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( I! S p9 }9 n) \
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4.將（3）倒入（1）至1/3杯滿，用牙籤略拌，再繼續唧入（3）至滿，放雪櫃雪2小時至凝固，放上裝飾即可。
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貼士：新鮮紅桑子雪至冰硬，可用手直接揑碎。

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