標題:
[中菜]
西湖牛肉羹
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作者:
全無姓名
時間:
2012-6-6 10:25
標題:
西湖牛肉羹
烹飪時間：11-15分鐘
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份量：約 2人份
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主要食材：牛肉
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種類：鍋物／湯品
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烹調方式：煮／燉
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使用時機：家常
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菜系：中華料理
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材料：
☆夜玥論壇ק0 X% ?. a- W' @9 T1 g0 G; p- T
牛絞肉100公克
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嫩豆腐50公克
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芥藍菜梗10公克
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金針菇20公克
☆夜玥論壇ק) L9 X# c! q) P( w9 L& f
柳松菇20公克
( t7 S' W+ A; m1 ]' g f6 t, T☆夜玥論壇ק
竹筍20公克
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太白粉水少許
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蛋白1顆
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水600㏄
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醬油1大匙
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糖1小匙
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白胡椒粉少許
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作法：
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1. 牛絞肉放入沸水中汆燙至變色，取出瀝乾水份；嫩豆腐、芥藍菜梗、金針菇、柳松菇、竹筍皆切丁，備用。
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2. 將水燒開放入牛絞肉、嫩豆腐丁、芥藍菜梗丁、金針菇丁、柳松菇丁、竹筍丁及所有調味料煮沸。
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3. 加入太白粉水勾芡，再加入打勻的蛋白拌勻即可。
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