標題:
[中菜]
豆豉軟煎雞
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作者:
全無姓名
時間:
2012-6-8 10:36
標題:
豆豉軟煎雞
材料：
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雞腿300公克
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馬鈴薯50公克
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洋蔥50公克
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香菇2朵
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陳皮1片
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小黃瓜30公克
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辣椒10公克
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紅蔥頭20公克
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豆豉20公克
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調味料：
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醬油膏2大匙
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米酒1大匙
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糖1小匙
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水100㏄
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白胡椒粉少許
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作法：
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1.雞腿切大塊；馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊；陳皮、香菇泡水至軟後切絲；小黃瓜、辣椒切片；紅蔥頭切末，備用。
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2.熱鍋，倒入稍多的油，分別放入作法1的雞腿塊、馬鈴薯及洋蔥塊炸至表面金黃，取出瀝油備用。
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3.作法2鍋中留少許油，放入豆豉、紅蔥頭末、陳皮絲、香菇絲、辣椒片爆香。
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4.再放入其餘材料及所有調味料，蓋上鍋蓋燜煎至收汁即可。
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