標題:
[中菜]
酥炸茄餅
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作者:
全無姓名
時間:
2012-6-10 13:32
標題:
酥炸茄餅
材料：
8 A) F, {2 n/ s, \: U" v☆夜玥論壇ק
茄子2條
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蝦漿150公克
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蒜頭10公克
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辣椒5公克
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香菜5公克
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調味料：
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甘醇醬油1小匙
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蛋白1顆
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米酒1小匙
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太白粉少許
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作法：
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1.茄子切斜厚片，再從厚片中間劃一刀(不要切斷)，備用。
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2.蒜頭、辣椒、香菜都切成碎末狀備用。
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3.取一個容器放入蝦漿與作法2的所有材料攪拌均勻，再加入所有的調味料攪拌均勻成餡料備用。
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4.作法1的茄子切片夾入作法3的餡料成茄餅備用。
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5.熱鍋，倒入稍多的油，待鍋中油溫熱至約180℃，放入作法4的茄餅，炸熟且表面金黃即可。
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