標題:
[西菜]
雞肉慕斯濃湯〔已檢〕
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作者:
全無姓名
時間:
2012-6-11 10:47
標題:
雞肉慕斯濃湯〔已檢〕
材料：
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雞肉泥 30公克
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鮮香菇末 1/2大匙
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巴西里末 1/8小匙
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鹹奶油 1大匙
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洋蔥絲 5公克
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紅蘿蔔絲 2公克
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麵粉 1小匙
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鮮奶 300c
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調味料：
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香菇鮮美露 1小匙
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白胡椒 1/4小匙
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鮮奶 50㏄
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作法：
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1.雞肉泥、鮮香菇末、巴西里末加入調味料拌勻成雞肉慕斯備用。
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2.熱鍋，放入奶油融化後，放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲炒香。
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3.再加入麵粉、鮮奶以小火煮成濃湯。
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4.將作法1的雞肉慕斯以湯匙挖成小橄欖狀，放入濃湯中以小火煮熟即可。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:46 編輯
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