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標題: [甜品] 奶黃mochi 製法 [打印本頁]

作者: kar514 時間: 2012-6-28 01:48 標題: 奶黃mochi 製法

上圖真係我整架 ~☆夜玥論壇×§$ m: Y' ^7 T% C* k X. A1 p$ ]

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奶黃bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 L. W! h2 e& k: f1 ?
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材料: 麵粉 30 g 粟粉 15g 牛奶 220g 蛋黃 3個砂糖 50g 牛油 35g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 ^* l2 Y1 R+ m7 H; D
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做法 :

1. 蛋黃與砂糖同置器皿中, 攪打至淡黃色

2. 麵粉與粟粉一同過篩, 分2-3次加入50g牛奶 (第一次大概是1/3牛奶, 攬至無粉粒才加餘下的牛奶), 粉糊過篩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! b/ m. V" @$ U6 D
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3. 把餘下的牛奶(170g)煮熱, 撞入已拂打的砂糖蛋黃中
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4. 徐徐加入到牛奶粉糊中, 然後一邊煮, 一邊攪至濃, 離火

5. 最後加入牛油搓勻, 待涼便可放入雪櫃中備用
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mochi皮團- O" X7 v* j% d$ M
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材料: 麵粉 15g 糯米粉 30g 粘米粉 30g  砂糖 30g 牛奶 135g 煉奶 2湯匙    生油  2湯匙
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做法 :

1. 所有粉材料混合過篩, 加入砂糖
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2. 徐徐加入牛奶. 然後加入其他材料ds-hk.net* k2 W4 ^0 h. G% h; ?5 \; U1 _

3. 小心用膠刮拌勻材料, 至順滑後過篩
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4. 放入器皿後, 大火蒸5-10分鐘王全熟 ( 由液體變成固體)
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5. 熟後取出用保鮮紙包好, 不怕熱就可用拳頭搓皮團5 m6 m/ y# u1 E" l/ N

6. 待它呈現彈力和變幼滑時, 就可用保鮮紙包好, 放雪櫃中最少1小時後, 即可用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! [7 M- |2 G% m, {* p
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組合
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需準備少許生油, 糕粉 (或培粉-- 通常為熟糯米粉, 自己用白鑊把糯米粉炒至微黃即可)☆夜玥論壇×§4 h0 L% q1 b4 f( {& R5 S2 O
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沾油取同樣份量的皮團及奶黃,壓好皮團, 放上奶黃, 用保鮮紙封口 , 壓實取出, 沾糕粉放入模, 壓出型, 即成

做好放入雪櫃最少雪一小時後即可食用 ~

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我自己試過, 最好做完後的3天內吃
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基本上係冰皮月餅既皮, 唔駛買預拌粉,都係常用既粉類, 隨時都整到 ~
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[ 本帖最後由 kar514 於 2012-6-30 17:08 編輯 ]

作者: dreamgrace 時間: 2012-6-30 19:50

看上去真的很美最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 N4 ?8 v; V) }) o, c# U
不過好像很多步驟

作者: 御嵐 時間: 2012-6-30 22:13

可以問一下麵粉是高筋還是低筋的嗎?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ @3 ~, i# J& y6 }# ~: }, C
恩...還有它可以變出其他口味嗎?? ((像巧克力之類的

作者: kar514 時間: 2012-7-1 12:52

我用低筋, 可以呀, 換左個奶黃, 可以加豆沙之類 ~

作者: kar514 時間: 2012-7-1 12:55

巧克力都可以呀, 用朱古力同忌廉做餡應該會好味 ~ds-hk.net# a, Z( K5 V) k( w. ~: n! U/ B
或者煮吉士時, 最後加上朱古力~

作者: 飄浪。JT 時間: 2012-7-1 19:32

感謝分享

感覺步驟很簡單XD
照片中滴成品很可愛

作者: panndpannd 時間: 2012-7-9 18:52

大大很棒耶
非常羨慕會做料理的人
自己照著做也會做到一團糟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 n- [. n3 ~8 t( u; {' x

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