標題:
[甜品]
脆皮夾心冰淇淋（數量：18份）〔已檢〕
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作者:
ivll
時間:
2007-3-10 16:31
標題:
脆皮夾心冰淇淋（數量：18份）〔已檢〕
材料
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全蛋 70公克
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細砂糖 70公克
☆夜玥論壇ק- F8 ^0 T6 a# s: K, {
奶油 4公克
☆夜玥論壇ק% I9 D! Y/ d8 R+ N5 r& E8 f
鹽 少許
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水麥芽 50公克
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水 30公克
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香草精 1滴
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低筋麵粉 70公克
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冰淇淋（口味任選） 適量
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作法
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1.先將基本麵糊製作完成。（作法請參考原味甜筒脆皮食譜作法1∼6。）
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2.取一平底鍋以小火燒熱，滴入幾滴橄欖油，以廚房紙巾將油抹勻整個鍋面，放入內圈抹好油的圓形模型，並倒入適量作法1基本麵糊。
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3.以小火加熱作法2的麵糊約10秒鐘後，將圓形模型垂直拉起，稍微搖晃平底鍋讓麵糊呈圓形均勻的擴散，待表面出現均勻的小氣泡時翻面。
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4.作法3續煎至兩面均呈淡棕色，盛出麵皮待稍微冷卻定形後，取2片麵皮於中間夾入適量冰淇淋即可。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:06 編輯
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