標題:
[中菜]
美味無比的肉絲炒飯〔已檢〕
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作者:
lavi.rabbit
時間:
2012-7-25 16:28
標題:
美味無比的肉絲炒飯〔已檢〕
材料:白飯300g(最好為隔夜飯) 雞蛋一顆 青蔥一根(切蔥花) 蒜頭一顆(切蒜末) 肉絲15g 黑胡椒少許 醬油15g 香油(少許)
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作法: 1.將鍋子裡熱油後，加入肉絲小火炒至半熟(大約15秒) 再加入蛋，讓他小小的凝固後，開始大力的用鍋鏟攪散
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2.再加入蔥花跟蒜末，慢慢中火快炒
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3.然後把火轉小小的，加入飯、醬油、香油、黑胡椒，再把火開大一點點，開始均勻的用力且有規律的"壓炒翻動"那個飯
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直到所以的飯都有的醬油的顏色後，開始把火開大快速的伴炒個十秒((有點小小的焦焦很好吃))
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4.最後裝盤即可
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ps.如果不夠熟練的話，建議把火一直都保持奏中火、小火使用喔!! 如果吃很清淡的人，可以把醬油的比例調少一點
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:08 編輯
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