標題:
[日本菜]
和风玉子烧
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作者:
lavi.rabbit
時間:
2012-7-26 17:33
標題:
和风玉子烧
材料:
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3粒鸡蛋
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80cc日式高汤(*我是用1汤匙日式浓缩高汤煮汁加热水,超简单的!)
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1小匙砂糖
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1小匙酱油
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少许盐巴
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做法:
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碗里打入蛋液,稍微搅拌。(*千万不要搅拌太多次!蛋白,蛋黄故意不完全打散,这样口感才好!)
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将剩下的材料混合,倒入做法1的蛋液中,然后再稍微搅拌。
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用纸巾在平底锅里涂一点油,开中火,加入一点蛋液。
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把蛋向前卷,然后再涂一点油,再加入一点蛋液,如此重复直到蛋液用完。
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把蛋卷放到一个包着保鲜纸的寿司竹帘,然后卷起来及乘热调整形状。
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等到稍微冷却以后,拿掉保鲜纸,均等切块就好了。
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