標題: [小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 18:38     標題: 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮材料：
  R, f: r8 Z$ }5 B: Q糯米粉 25克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ~) u$ E; [* Q& @+ B% G
粘米粉 25克ds-hk.net* ]- A+ n) z& |$ Y/ B2 j  y
澄麵 20克
" ~; v/ d% F' @+ X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區幼砂糖 50克$ D/ ?6 \% `: L
牛奶 100毫升; ]& {! Q) ]" d; L; o2 P
煉奶 20毫升
5 A8 y2 j# \2 C% O3 ~! Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源菜油 20毫升ds-hk.net: _& {0 y" A' X# p6 J2 V' S$ L! c
熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 n  E7 j; B, L6 u! n% r

' U- @6 q) Y4 a  K0 A" e4 ?3 m冰皮做法：
. B7 ~3 {$ s( L☆夜玥論壇ק把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。
! Z6 |: h9 F/ ?' E  Cds-hk.net把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。' c' m3 s  m: A. n0 A8 q. w
過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。
: w/ J6 [: K, d) A1 A: |1 f" ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。
. v2 P$ j1 {1 J, f7 B奶黃餡材料：
6 N- L: i1 D5 Z( vds-hk.net麵粉（plain flour）18克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. t  g* Q! g$ `! {. z; C% a" k/ h
粟粉（玉米粉）18克☆夜玥論壇ק& o8 a4 S, c4 a, L/ a
吉士粉 24克
& |# `3 h7 z8 |/ Z/ u- nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源雞蛋（打散成汁）2隻
5 p  {2 @2 r# q- }& f( T☆夜玥論壇ק煉奶 18毫升1 d* v) G* n5 v- s$ G  I( Y3 b
開水 135毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Z3 [! _$ \$ l6 i& Z+ g$ W0 {
砂糖 30克
# b5 E' R' I- K, S- M' ?: i牛油（butter奶油，先行融化） 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ e7 o7 F8 v, Q0 n$ @
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奶黃餡做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( {+ f! i' g3 Y' |/ Z; H& C+ t' M; i
把煉奶和糖加入開水中，拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& o1 q$ A* H9 G6 D
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。☆夜玥論壇ק0 ~9 [% a! F, b6 H
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
5 b/ _3 H/ F5 F9 G過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。/ \, ^- p7 V( w+ n7 r
用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。
# M% p3 ^* R: o/ Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區包冰皮月餅做法：
2 P) e$ P+ f* R' F如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。
4 ?3 e  b! B4 Z; y: ~7 Xds-hk.net在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) f6 m+ k3 ~* G; B1 Y  U

7 F0 Z2 F1 m. e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區溫馨提示：ds-hk.net2 o: d) O, I% z9 s) `/ ~
澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。☆夜玥論壇ק+ B% r2 G' n% t/ a7 z  `8 Y6 y
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！
+ i2 r1 w3 ]- k% v☆夜玥論壇ק包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。
) v4 }4 N4 P# f" k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  V% B6 [% U) P* X: F

( J) D9 B. ^* z( A7 L/ q, w引自簡易食譜
! V6 x0 q/ e% u" ~3 h8 y/ [/ abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; ?; F4 g: H8 t! i8 P
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-7-31 19:12

小克先做來吃吃(伸手~
2 P) y# W# r- _, Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(吃貨來著...笑

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作者: 櫻幸幸    時間: 2012-7-31 19:14

我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 23:13

我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 02:35

哪我要吃巧克力(伸手~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 14:02

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  {- n4 N4 b6 C7 Z
哪我要吃巧克力(伸手~

ds-hk.net: q. k) R, r: f) X% U
人不在TW(攤手

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 20:41     標題: 回應 chris9510 第 6 篇文章

我後天就會去HK了~☆夜玥論壇ק6 A+ d& U" K5 g) Q# N) I5 S
所以~~

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作者: jlk    時間: 2012-8-1 20:50

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表 ☆夜玥論壇ק" x5 H" v( a( |/ y( ?5 k
我後天就會去HK了~
$ u; ]% D& E* G, g所以~~

8 M  i0 J% z, x
呵呵~~
8 d  t* `, b# M& H! f☆夜玥論壇ק找到你了~~
6 J  Y. i3 ~- e0 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區不要潛啦~~* Q  Q1 p1 v% W& }1 D4 G
原來腹黑的也是HK的呀~~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:17

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 v5 L. \9 L2 H. M$ l  r1 x) i5 v, z
我後天就會去HK了~ds-hk.net& i/ Y* k0 d# |5 N) [7 m, ^
所以~~

8 I$ T& _/ t4 ~; a0 b, v是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...
" j& B- ^, d  i. t7 B; k! m- r8 o" ~☆夜玥論壇ק現在去HK找不到我

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 21:44     標題: 回應 chris9510 第 9 篇文章

XD~ds-hk.net5 {* m. [3 t4 g" {0 z0 u
迷樣的生物~克大人

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:54

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 09:44 PM 發表 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; e8 [' i2 X0 G
XD~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! J( h1 @, m8 q7 z* ^8 s
迷樣的生物~克大人

+ N) R6 w. d9 a這個謎沒那麼迷人(笑

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:18     標題: 回應 chris9510 第 11 篇文章

像老師一樣喜歡找碴(誤) ]" R. n% x, k% Z
! J0 h5 Q0 s( B, V
呵呵~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:19

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:18 PM 發表
5 h3 o& y: H% Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源像老師一樣喜歡找碴(誤
5 P8 ?* g& Z2 {☆夜玥論壇ק最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: o) U, {! f6 ^# M8 [# {- T
呵呵~

# r. t  _# ~3 I* e8 y3 J: vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源那是為妳好(誤

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:25     標題: 回應 chris9510 第 13 篇文章

克夫子~☆夜玥論壇ק* S  N% m1 V1 t0 u5 @( m4 i
受教(抱拳還禮

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:28

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:25 PM 發表
3 r3 }  M9 q# Y# L; O3 z克夫子~
" Y0 E8 p$ q6 N8 n☆夜玥論壇ק受教(抱拳還禮

☆夜玥論壇ק0 K+ _. [/ ^6 P  s
有禮了，平身(茶

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:55

為了看你這個平身~, d) a. U$ V$ A" s3 x# h
我在這裡卡了14分鐘
7 {  A. a' r& l: v6 Z' \ds-hk.net
& M5 N; n% Z$ e3 |2 _, I我要謝主隆恩嗎

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 23:00

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:55 PM 發表 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 o" [$ D8 ]; w1 d4 H
為了看你這個平身~
. O- g5 d/ ]/ I8 K$ J3 ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我在這裡卡了14分鐘
2 w  j5 m2 s4 U$ y! u& O4 m 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 k! K/ z. f) G9 C
我要謝主隆恩嗎

8 y0 E3 C# L; `, s, E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區妳辛苦了(茶

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:07

有步驟少一點的嗎?
2 C  G6 z. r0 f3 cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
6 m  O* d5 I' V. D/ g/ Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* n3 N4 W8 ?* x/ Y

/ p4 K- n" Z# h. r2 {" j☆夜玥論壇ק其實.....最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- Z: \, m+ Q& S8 g$ K
不太喜歡吃說....

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:13

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:07 PM 發表
8 N% L$ ~2 z; E3 _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源有步驟少一點的嗎?
: k6 Y; v2 M0 g6 [/ Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
, }# m" `- _& R- O, @/ J) `. eds-hk.net
  M0 ~& f: J1 k5 g4 H☆夜玥論壇ק
7 R# v6 C) l, X/ Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源其實.....
, x$ J0 b5 L7 A9 @3 m☆夜玥論壇ק不太喜歡吃說....

1 e9 H  `0 x: v, T6 d' P其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起，
% J8 g5 }! Z" d( M4 e; k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區之後包好不就行了...ds-hk.net! |* E" d( r& F1 P: E( f% r
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我也不喜歡吃

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:38

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:13 發表 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 x" m3 ^+ e/ f% _( }; l  s

5 O  {; s% R" o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起，8 c- b$ `* ]; P
之後包好不就行了...
- X0 X$ I5 e) b) t. `5 pds-hk.net最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ R. H% \( y7 @% G7 F
我也不喜歡吃

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其時偶沒時間做啦XD
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就會發懶
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☆夜玥論壇ק4 _) ?$ Z# C- u
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請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:50

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:38 PM 發表
3 W3 s0 Y8 C" C; N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
) }% u) G! D) S, n- F1 Z- zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源其時偶沒時間做啦XDbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# x, {2 N6 E+ @
看到步驟多的....
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) c. U6 s9 ]9 P) L" Wds-hk.net3 Y9 a# ~  ^) v* V: N

& W) w, v% ~4 L" zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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, j% C, W9 |/ b3 Q% r6 O# U請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴

6 C+ d4 R$ O3 K
是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

---

作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:03

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:50 發表
' Z: f* B) A  o8 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 e3 N$ e+ l( ^) u- y
是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

☆夜玥論壇ק7 s7 J& K# z9 G5 G
不會半島吧!?3 \8 T, b0 J8 y, _1 }( X+ H8 x
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 ~3 I7 }8 P0 b# Y8 y  c: `

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(太貴了xd

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:06

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:03 PM 發表
) k9 k% l) k: J# p0 B, \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
' S4 k$ \. }( A8 u3 Wds-hk.net不會半島吧!?
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(太貴了xd

2 W7 T3 j; J4 o# I0 B1 x2 B$ [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我父親大人的朋友送過一盒麒麟閣的奶黃月餅給我們，
, S/ B+ S* m1 M; P) n$ p. v/ _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源真的很好吃...

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:57

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:06 發表
, e0 R/ I: H# A6 l8 Hds-hk.net
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真的很好吃...

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不是有做餅乾

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:58

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:57 PM 發表
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不過母親大人不容許...

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:28

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:58 發表
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會想當糕點師傅嗎?

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 17:42

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:28 PM 發表 . G1 n9 [8 O9 F0 ~

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:56

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作者: chris9510    時間: 2012-8-3 01:14

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:56 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 I0 }5 G, r6 ^

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