標題:
[中菜]
乾煸牛肉絲〔已檢〕
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作者:
飄浪。JT
時間:
2012-8-2 18:36
標題:
乾煸牛肉絲〔已檢〕
乾煸牛肉絲【郭主義】
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牛肉絲500克、芹菜段150克、紅蘿蔔絲100克、薑絲20克、紅辣椒絲10克
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辣豆瓣醬1大匙、醬油1匙、糖1小匙、米酒1匙、辣油1匙、花椒粉1小匙、白醋1匙、香油少許、鹽少許
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1.起鍋熱油至120度放入牛肉絲煸炒至酥香，取出瀝油備用。
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2.同一鍋爆香紅蘿蔔絲、薑絲、辣椒絲，再放入辣豆瓣醬炒香後，加入醬油、米酒、糖、鹽、水調味，接著放入芹菜和牛肉絲拌炒。
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3.起鍋前淋上白醋、香油、花椒粉和辣油即可。
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內容來源： 型男大主廚
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:08 編輯
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