標題:
[中菜]
酸辣鴨掌〔已檢〕
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作者:
飄浪。JT
時間:
2012-8-2 18:38
標題:
酸辣鴨掌〔已檢〕
酸辣鴨掌【郭主義】
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食材：
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鴨掌300克、洋蔥絲1顆、炒熟白芝麻10克、乾辣椒15克
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調味料：
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辣鮮露少許、蠔油2大匙、白醋3大匙、辣油1大匙、糖1茶匙、米酒1大匙
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做法：
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1.鴨掌洗淨，放入滾水鍋中燙熟，撈起瀝乾備用。
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2.起鍋放少許油爆香乾辣椒，放入鴨掌、蠔油、米酒、糖和少許水燒煮收汁入味。
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3.另起一鍋加少許油，將洋蔥絲炒至香軟，盛置於盤底。
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4.燒煮好的鴨掌關火，灑上白芝麻、辣油、白醋和少許香油拌勻放置於洋蔥上，再淋少許辣鮮露即可。
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內容來源： 型男大主廚
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本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:16 編輯
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