標題:
[中菜]
鳳梨苦瓜雞湯〔已檢〕
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作者:
okra
時間:
2012-8-3 09:01
標題:
鳳梨苦瓜雞湯〔已檢〕
食材:雞半隻、苦瓜1條、蔭瓜100克、醬鳳梨200克
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調味料:薑6片、米酒半杯、冰糖100克
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1.雞肉切塊，倒入煮滾的水中汆燙，撈起洗淨備用。
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2.鍋中備妥約5公升的水，放入醬鳳梨、蔭瓜煮滾，煮滾時間為水滾後，以中火續煮10分鐘。
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3.苦瓜切片後，與薑片一起放入鍋中，將雞肉倒入鍋中煮熟，保持中火約煮5分鐘即可。
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4.最後再加入冰糖、米酒即可關火。
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(醬鳳梨不可以放太多，以免湯頭變死鹹或過酸。)
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(因為醬鳳梨會越煮越鹹，在雞肉煮熟後，可以先將醬鳳梨撈出。)
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:49 編輯
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