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標題: [中菜] 魚香烘蛋〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 飄浪。JT 時間: 2012-8-4 11:52 標題: 魚香烘蛋〔已檢〕

魚香烘蛋【阿基師】

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食材：

豬絞肉80克、黑木耳1片、薑1小塊、蒜仁4顆、蔥2支、雞蛋3顆、高湯100c.c.、太白粉2大匙- x: C1 F1 R) r8 H" @7 d" Y8 v
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調味料：
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辣豆瓣醬2大匙、酒釀1茶匙、味醂1/2大匙、醬油1小匙、香油1小匙ds-hk.net6 K5 H7 ~  h- F% o+ D+ g

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1.蔥切花、薑切末、蒜拍碎切末、木耳去蒂切丁，豬絞肉加2匙油拌勻。
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2.起鍋不加油，將豬絞肉直接下鍋炒香，加辣豆瓣醬、薑末、蒜末、木耳丁、高湯、味醂、酒釀和醬油煨煮成醬汁，再淋入太白粉水勾芡，灑上蔥花，加少許香油提味，備用。

3.打3顆蛋液，起兩個油鍋，各熱1杯油，油稍微冒煙時，將蛋液倒入鍋中，起泡膨脹後，再將另鍋熱油沖入蛋中間，待再次膨脹，撈出濾油翻面至兩面焦黃熟成，起鍋濾油盛盤。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Q7 G6 f+ S" w* J5 @

4.將步驟2魚香醬汁淋在步驟3烘蛋上即可。

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內容來源：型男大主廚ds-hk.net& Q% @2 i1 m8 Y# R* Z# u1 Z: j8 P
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-11-11 09:54 編輯 ]

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