標題: [中菜] 獅王爭霸 荔枝獨秀〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-4 15:39     標題: 獅王爭霸 荔枝獨秀〔已檢〕

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大黃魚(內臟血汙擦拭乾淨)600克1尾、荔枝果肉300克、洋蔥1/2顆、薑末20克、紅辣椒2支、蔥2支、檸檬1顆、半圓形腐皮2張、土鳳梨醬(有果粒的)100克、荔枝乾200克、太白粉1大匙
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荔枝酒2大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1小匙、太白粉1大匙
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# l5 e! K9 H2 ]: T3 q. L: }8 [: s) }# uds-hk.net 1.蔥切花、腐皮切細絲、洋蔥切塊、辣椒切段，黃魚取淨肉，魚頭、魚骨保留備用。
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2.魚肉去細刺切塊，拌入荔枝酒、白胡椒粉、鹽和1大匙太白粉和香油抓醃備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ J2 ?+ H1 e7 n6 h" x2 q
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3.起120度油鍋下腐皮絲炸至香酥，撈起瀝油。
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' k, N% O! M$ N9 D9 E; Ids-hk.net 4.再起160度油鍋，放入魚頭、魚骨炸至酥香撈起瀝油。
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+ Y" |" Q6 a1 a( [+ H& F0 y; h 5.同上鍋再放入魚肉炸至金黃酥香，撈起瀝油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, B/ a) n( s7 G" u! x5 h
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6.起鍋熱少量油爆香薑末、洋蔥和荔枝乾，再放入辣豆瓣醬和米酒拌炒均勻後加蓋燜煮1分鐘，再加土鳳梨醬、荔枝果肉、白醋、100c.c.水和糖稍微拌炒，加入魚肉，以太白粉水勾芡，再下蔥花、辣椒丁，擠入檸檬汁。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:31 編輯 ]

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