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標題: [甜品] 西斯利朱古力戚風蛋糕 [打印本頁]

作者: lam1028 時間: 2012-8-5 16:43 標題: 西斯利朱古力戚風蛋糕

材料:   _! v1 _" z! N  }0 j
牛奶          125公克 ☆夜玥論壇×§9 v; G1 w( G9 x+ t9 H
沙拉油       90公克
低筋麵粉    120公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; P+ x0 P8 L, c9 m0 T) |4 p
可可粉       2公克
鹽          2公克 ' _* ?& f7 [' e3 j: S
泡打粉       2公克
小蘇打粉    2公克
蛋黃       105公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ^# l" |; H8 f5 ^
蛋白       210公克
細砂糖    150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! y" @( S8 ?; Y% g) I4 n. F
杏仁粒       適量
開心果仁    適量 ☆夜玥論壇×§5 B! Z: [% i8 ^. z  X8 c" ^' c1 T
內餡： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 c9 A/ o. m0 R! f! d; b  ^1 L% Q
白奶油霜    適量
巧克力脆片    適量 ds-hk.net" ~% i5 I5 U) e+ A: y2 L- @" \
裝飾：
牛奶巧克力    適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 b7 q9 V4 q8 X# I: F1 c* f0 D# U- Q
軟質巧克力    適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* [6 U) K  D! H* e
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做法:
1    將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. @# [" b2 l6 E& N
2    將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3    從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4    取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5    將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
6    將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。ds-hk.net' m5 c+ g. A8 y* @7 {& f2 W
7    將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 J+ h; |% `" }: I) R1 I* p, [5 g

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【備　註】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 K( S' n) O; E8 a/ W( J
擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。

作者: 牙厘子 時間: 2012-8-7 21:33

好好食呀！ds-hk.net) g e0 x( C# f+ D, R O( V6 i
但係好難整！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, \- ]2 X9 w" L( V
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