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標題: [中菜] 蒜子瑤柱甫 [打印本頁]
作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-15 13:41     標題: 蒜子瑤柱甫

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$ T7 E' c' o2 q5 \" n$ q1 Bds-hk.net 大顆粒乾干貝10粒、蒜仁375克、髮菜20克(先加水、油預蒸40分鐘)、青江菜心12根、糯米粉1匙. C6 m& {7 b: A  z! E# X" a
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  p5 h6 O- i! [; C: K( n: E+ Q; @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' E& n$ R) m) ~
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1.將乾干貝去除硬皮組織，拌入米酒、香油、適量清水蒸50分鐘，取出湯汁保留，干貝放再蒸鍋裡保溫。
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2.起180油鍋，蒜仁切頭尾，下鍋油炸至金黃，撈起瀝油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  B  }- c4 J. `" @# U
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3.同上鍋底，放入蒜仁、半量干貝湯汁、醬油、糖燜煮5分鐘，取出放入步驟1蒸干貝碗中蒸煮一下，再取出倒扣入成品盤。ds-hk.net' O7 Q  g, m$ e8 q( c6 u1 ]
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4.起鍋，倒入髮菜及湯汁，調入少量糖、鹽，濾水排盤。ds-hk.net9 E& j$ Q& ^% b
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5.備滾水鍋加入適量炸蒜頭的油，將青江菜心底部劃十字並燙熟，擺盤。
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6.起鍋，倒入餘量干貝湯汁，加入蠔油調味，起鍋前以糯米粉水勾芡並淋上香油，最後淋在干貝、蒜仁上即完成。" \  m8 \' n! M+ u# B. |4 a6 y
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7.裝飾擺盤。3 o  n* t" I8 B  k% K2 z

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