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標題: [甜品] 關於千層蛋糕〔已檢〕 [打印本頁]

作者: cc0428 時間: 2012-8-17 20:30 標題: 關於千層蛋糕〔已檢〕

步驟一：餅皮的製作
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1：首先準備中筋麵粉、鹽、水、奶油融和攪拌並揉成麵糰，用保鮮膜或塑膠袋包好壓平，放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘0 W0 ?" p* ~1 P
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2：將冰過的奶油用器具(桿麵棍)敲打成長方形厚片+ W/ s$ _% r- R2 C
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3：將冰箱的麵糰取出，將它桿開至奶油的兩倍大，把奶油放到麵皮中央包好並將接縫處捏緊

4：用手將奶油均勻壓至四方，分布均勻後再將此包著奶油的麵糰桿成長方形bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 B- ?0 U* B4 _

5：將其麵糰摺疊三折後再桿開成長方形，重複五次，千層派皮即完成了!☆夜玥論壇×§# x/ r0 `9 L4 d$ P
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其實做派皮的方法有很多種，製作方法不同所做成的派皮口感也會不同☆夜玥論壇×§% p6 N" y5 \7 t% u( H. f) P
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有些口感可能是脆脆的，有些可能像塔吉特那樣的棉軟ds-hk.net, ^: U0 S8 h& E. y* V! x& c* {/ n

步驟二：準備千層蛋糕所需要的材料ds-hk.net4 X; g" }- _" g5 D9 W8 d3 d6 Q
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1：冷凍派皮200公克、鮮奶油200cc、草莓300公克、砂糖3大匙、高筋麵粉少許、糖粉少許☆夜玥論壇×§* u% R! z4 _/ J) m9 \3 D

2：烤箱先預設在200度，並且將冷凍派皮用保鮮膜包住並且冷藏解凍，不需要將它完全解凍哦
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貼心小提醒：
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如果沒有像塔吉特有一大片的草莓園可以做草莓千層蛋糕，但是去生鮮超商或是傳統市場也可以買的到草莓，在家也做出屬於自己獨特風味的草莓千層派哦

步驟三：千層蛋糕外皮的製作
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一開始先在麵板和麵棒上灑上麵粉，將派皮桿成20 x 25cm片狀，利用一些工具譬如輪刀來修飾派皮的形狀，將大片的派皮縱切半，在派皮上以叉子戳上空氣孔bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 B5 `/ G* o  O" y% ?3 S

將派皮放入烤箱，用兩百至兩百二的溫度烤二十至三十分鐘，時間到後，將派皮取出散熱: u# `6 {$ |* j$ i, V1 x3 p. R4 _
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貼心小提醒：使用烤箱請務必注意安全唷，時間到取出派皮前請先戴防熱手套，以免燙傷
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步驟四：準備製作千層蛋糕的餡料

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將所需的餡料洗淨後擦乾，縱切約2mm厚片；鮮奶油和砂糖放入容器中攪拌至呈柔軟膨脹狀，此時將派皮從厚度處橫切半，就可以開始一層一層的做成千層蛋糕囉ds-hk.net1 M% n0 |' u/ A2 f6 q
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派皮、鮮奶油、餡料依序層層疊上，最後表面可以做些簡單的裝飾，譬如灑些糖粉，或是用巧克力醬在表面做些花樣等等，好吃的千層蛋糕就完成囉!!!☆夜玥論壇×§' a; O) V. v# t0 h0 W- g) s3 K
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-11-11 23:21 編輯 ]

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