標題:
[甜品]
蛋糕香麵包
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作者:
cc0428
時間:
2012-8-18 11:24
標題:
蛋糕香麵包
Yellow cake yeast rolls
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材 料
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份 量
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中筋麵粉 3+1/4 杯
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溫水 (110F~115F) 1+1/2 杯
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乾酵母 2+1/4 匙
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市售黃色或白色蛋糕粉 (yellow cake mix or white cake mix) 半包 (9oz)
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鹽 1/2 匙
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奶油 少許
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操作過程:
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將乾酵母倒入溫水中靜置 5分鐘待酵母起泡。
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中筋麵粉、蛋糕粉、鹽 ，用木杓攪拌均勻。〔不需要揉麵和攪打〕
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蓋上保鮮膜防止表面乾裂，放置溫暖處醱酵 1~1:30小時左右，體積會變成原來的2倍大。
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將每份麵糰分割成一個約35g左右，放入烤盤內。手上抹上少許沙拉油比較容易操作。
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表面塗上奶油，蓋上保鮮膜。做最後發酵約攝氏38度C，30分鐘左右。
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華氏350F約烤25~30分鐘左右。
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