☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [中菜] 我家牛肉麵 [打印本頁]

作者: cc0428 時間: 2012-8-18 11:28 標題: 我家牛肉麵

紅燒牛肉

材  料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ h, Q5 l: e# h
份  量ds-hk.net! |: I0 N# U$ D6 G

牛腱【切塊】 2磅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ?) }+ ^4 G  {9 _
☆夜玥論壇×§% P7 k" c& Q) x% T% N# G
花椒粒 2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 D; ?# d  q0 q& y; H4 s( Q) p/ n
蒜 5 粒 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ N! K0 ^- V$ I0 @% t
青蔥 4根 ; C6 d. ^! k7 ~6 o" D6 m1 s2 _  a. H
薑 8 片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ L/ p0 y( X2 ^3 r: m7 P: r2 `
米酒  1/2 杯
醬油  3/4 杯
滷包 1包 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 A. r5 r- {, p, z: w
辣豆瓣醬 2~3大匙
匈牙利紅椒粉 Paprika 1/2 匙 $ Q& ^7 o! q8 q# C) L
冰糖 3 大匙
水適量

操作過程: ds-hk.net8 X3 @$ N- p0 f& v" u  r2 O, z. E
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 U2 `5 t  o% ^8 `6 T5 i+ Q. M) w
紅燒牛肉 :
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 c. k: D+ Q. }& W* J& {
牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。 " \, ]7 m; G1 }7 L6 K9 Z% f
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: S  D; G, i, r! d- `
油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要過熱，否則花椒容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感) 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 C* Q3 l5 I5 J4 o

炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。 ! _) ?6 `" ^5 ]2 Y* {( c9 f+ O

加入牛肉、米酒拌炒。

加入滷包、水，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。
☆夜玥論壇×§! c9 J' f7 ?+ F
　. a1 i$ i2 p$ ?
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; }+ {1 ?$ y+ @2 x1 r" u
牛骨高湯9 G1 p) G% L: F4 D1 l
☆夜玥論壇×§9 v" y$ [3 ?2 g$ @% U
材  料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 f8 @% `- J" m8 b2 Z' G. W
份  量
ds-hk.net/ r" Z+ B, v+ ?9 O2 O3 U
　牛骨 3 塊
ds-hk.net* u6 U6 l( C5 g2 X
　草果 2顆
甘草 4 片
三奈(沙姜) 2 粒 ☆夜玥論壇×§  w( t+ x3 c6 o6 B2 d6 T, N
八角 2 粒
桂皮一錢 ☆夜玥論壇×§7 y2 ~. L/ c; H) Y/ b! T
陳皮一錢
胡椒粒兩錢最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: T6 c3 U& r6 _& o
小茴香 3錢
　水適量
　洋蔥  一顆 ☆夜玥論壇×§: i5 R2 P  }' s( Z$ v! k( G
白蘿蔔 1 條最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- P) @% \1 u* v$ k6 u  d7 j
紅蘿蔔 1 條
蕃茄一顆 ☆夜玥論壇×§4 b6 X- V+ r7 G) M* s
米酒適量 ( c- q; w# @- L7 G
鹽適量
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! K3 d; n  Q- A" `7 n4 n$ c
牛骨高湯 :2 C3 Y* y/ j3 W( K) ^

將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮比較沒有腥味。

所有香料裝入滷包袋內。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 E7 p* @3 Q  J2 j: E: u5 J

炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。
, l4 G8 a5 Q# x/ O3 T7 }" K
加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失) 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 P1 Y4 n# i+ M* x
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# F9 S3 h0 P7 X- ^( T% V- U) l9 ]7 k9 e
熬好的高湯適度去除表面油脂。

用細濾網過濾殘渣。
☆夜玥論壇×§' J/ Y& u$ j" {5 t1 x& q
組合:

麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! b0 Q' y  n8 V( Q

淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。

輕撤少許蔥花、香菜。 ' P) Q- Q( E4 D* G; w& \
☆夜玥論壇×§2 M2 _8 m1 C+ H6 ^0 d( A
　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 h( I9 \! g$ b
ds-hk.net; z. U; u7 x8 Q  t
牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ {/ N# f& X" i

牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 L" G" O: I% U0 H" C) I

牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。
☆夜玥論壇×§: ?" n9 J* z0 Q, J+ W: F' M0 \
牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！

我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 v5 K' f0 m$ n, l# D. g) z- a
湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://ds-hk.net/)