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標題: [小食] 麻糬 [打印本頁]

作者: cc0428 時間: 2012-8-18 11:32 標題: 麻糬

主材料：          糯米粉 400克 , 水 600 c.c 〔1 g = 1 c.c.〕，糖四大匙 ds-hk.net$ ]: ^5 v6 k$ P9 e) O% P9 w7 F

                        沙拉油一小匙
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餡料 :                紅豆沙 ds-hk.net5 V' Z  ?# f0 z+ A# h

表面裝飾 :       椰子粉、花生粉、抹茶粉、黃豆粉、芝麻粉 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 v' }- {1 `0 u5 T# F! |

製作過程:    ☆夜玥論壇×§1 ~7 [) X& j+ M$ P5 g

      1.) 水與糯米粉、糖放入碗中拌勻，蒸約20~30分鐘，用竹籤插一下，
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               如果沒有沾黏白粉，就表示熟了，取出待涼。 ds-hk.net, y2 S1 S2 o* }4 q
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         2.) 將糯米糰放入己抹油的塑膠袋內，揉約十分鐘至光滑。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' B  u( m9 |$ {/ t
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               越揉越Q，使其更Q更有彈性。〔使用木槌捶打效果更棒〕

         3.) 戴上透明塑膠手套或用保鮮膜，將麻糬分割成每個 35g，包入餡料，

               沾上椰子粉或其他材料。



麻糬〔二〕
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主材料：          澄粉 - 1/2杯 , 熱開水 - 2/3杯

                        糯米粉 - 2杯 , 水 - 1/2杯，糖二大匙
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                        沙拉油二大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 k0 i0 {) Z8 h9 w" Z
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餡料 :                紅豆沙 ds-hk.net6 f- g9 e% a: e+ z5 }
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表面裝飾 :       椰子粉 1/2杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) c2 _2 K" v4 ~( _) j9 H( Z7 z; X

製作過程:
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         1.)  澄粉1/2杯，沖下3/2杯開水調勻。 ds-hk.net2 j1 l# z1 N; f: k! x* D+ R

         2.)  糯米粉加水、糖調勻揉成麵糲，分成十四份按成餅， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  P6 x8 W( y6 x$ Y4 O7 S/ G1 R
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               紅豆沙也分成十四小球，包入糯米糰內；封口處向下，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- ?# }. i4 M* F. @* ]
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               排在蒸鍋內蒸八分鐘左右，取出沾均椰子粉即可。 % ]" L- V, i% }% C! E) n0 V

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麻糬〔三〕
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主材料：          糯米粉 - 3杯  ,  水 - 2杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  H% C$ g3 J1 ]% S: K8 K! _# J

黑芝麻餡料：黑芝麻粉270公克 , 糖粉 - 120公克 , ☆夜玥論壇×§2 x9 l9 W3 N4 T. `5 U

                        豬油-135公克，黑芝麻少許   E  T% y6 F8 l0 X

花生餡料：花生醬 - 360公克 ,花生粉-215公克 ,花生粉少許☆夜玥論壇×§1 X6 U( Z5 `9 b4 c
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製作過程：☆夜玥論壇×§7 H, a' g$ k( C; S. g1 r8 n8 V
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1)  將糯米粉和水拌勻後，放入蒸籠以大火蒸30分鐘取出，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ~' @5 g: c* t5 |

      置於容器中，加入二大匙沙拉油，用麵棍搗打一陣子至產生彈性。

  2) 粉糰放涼後分成小塊，拉長包入各種餡料即成各式風味之麻糬。

   〔不容易操作時，在手上抹上油會比較不沾手〕

廚房小秘訣:
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   可以用長方型器具抹上一點沙垃油，再倒入糯米糊約0.5公分，蒸約3-5分鐘，
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      冷卻後再塗上紅豆沙，捲成蛋捲型再切數段，沾上椰子粉或花生粉，

      這種操作方式比較不粘手。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 d3 d4 _% u7 J& k0 a9 X' r

      使用不同品牌的糯米粉，因吸水力不同，所需的水份有時要調節一下，熟能生巧哦！

　
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傳統麻糬的做法是將糯米洗乾靜泡水六小時左右，濾乾水份蒸熟冷卻後再用木槌捶打至光滑細嫩。

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