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標題: [小食] 麻糬 [打印本頁]

作者: cc0428 時間: 2012-8-18 11:32 標題: 麻糬

主材料：          糯米粉 400克 , 水 600 c.c 〔1 g = 1 c.c.〕，糖四大匙

                        沙拉油一小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# o: m$ f; k9 P2 d0 @2 b- N$ ?

餡料 :                紅豆沙 ) N! m' j) {2 `0 K1 v  B4 c5 Y

表面裝飾 :       椰子粉、花生粉、抹茶粉、黃豆粉、芝麻粉

製作過程:    ☆夜玥論壇×§% |2 _# o5 T* L- |
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      1.) 水與糯米粉、糖放入碗中拌勻，蒸約20~30分鐘，用竹籤插一下，

               如果沒有沾黏白粉，就表示熟了，取出待涼。 % S- l: J4 E+ Z+ s

         2.) 將糯米糰放入己抹油的塑膠袋內，揉約十分鐘至光滑。 ☆夜玥論壇×§; m3 H/ k$ _9 g5 T) B) X+ Y

               越揉越Q，使其更Q更有彈性。〔使用木槌捶打效果更棒〕 ds-hk.net0 d, V5 u9 y5 X1 |& K2 v& o$ w

         3.) 戴上透明塑膠手套或用保鮮膜，將麻糬分割成每個 35g，包入餡料，

               沾上椰子粉或其他材料。 2 h+ F% @6 l6 L! h
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麻糬〔二〕 / I6 s  C' e$ k. W7 Z: g
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主材料：          澄粉 - 1/2杯 , 熱開水 - 2/3杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, M& ^2 G) D5 C

                        糯米粉 - 2杯 , 水 - 1/2杯，糖二大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) l3 U, z) y- z: o: Z) N
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                        沙拉油二大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; k' h; n$ E% y  }' I

餡料 :                紅豆沙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 C/ Z) ~7 |6 Y5 d. A3 v
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表面裝飾 :       椰子粉 1/2杯
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製作過程:
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         1.)  澄粉1/2杯，沖下3/2杯開水調勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 Q2 V* `/ ?# J8 U( f2 g% G, v

         2.)  糯米粉加水、糖調勻揉成麵糲，分成十四份按成餅， $ g1 N: l1 a2 F
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               紅豆沙也分成十四小球，包入糯米糰內；封口處向下，
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               排在蒸鍋內蒸八分鐘左右，取出沾均椰子粉即可。

　
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麻糬〔三〕
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主材料：          糯米粉 - 3杯  ,  水 - 2杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, }7 H% R+ d( _) A

黑芝麻餡料：黑芝麻粉270公克 , 糖粉 - 120公克 ,

                        豬油-135公克，黑芝麻少許 ds-hk.net# H- s$ r! ?8 r% o
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花生餡料：花生醬 - 360公克 ,花生粉-215公克 ,花生粉少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ~0 U4 E- E( b

製作過程：
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1)  將糯米粉和水拌勻後，放入蒸籠以大火蒸30分鐘取出，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 i4 m2 r: H- R( J0 i

      置於容器中，加入二大匙沙拉油，用麵棍搗打一陣子至產生彈性。 ☆夜玥論壇×§  A# ~+ V+ _; n
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  2) 粉糰放涼後分成小塊，拉長包入各種餡料即成各式風味之麻糬。

   〔不容易操作時，在手上抹上油會比較不沾手〕
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廚房小秘訣:

   可以用長方型器具抹上一點沙垃油，再倒入糯米糊約0.5公分，蒸約3-5分鐘， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 P% `- }5 W1 h! f
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      冷卻後再塗上紅豆沙，捲成蛋捲型再切數段，沾上椰子粉或花生粉，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 W5 g; v+ ~5 g( M5 |  q
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      這種操作方式比較不粘手。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 R( H0 U% Z3 b

      使用不同品牌的糯米粉，因吸水力不同，所需的水份有時要調節一下，熟能生巧哦！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( r, ]+ Q, G( [% S# R0 B5 o

　
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傳統麻糬的做法是將糯米洗乾靜泡水六小時左右，濾乾水份蒸熟冷卻後再用木槌捶打至光滑細嫩。

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