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標題: [小食] 麻糬 [打印本頁]

作者: cc0428 時間: 2012-8-18 11:32 標題: 麻糬

主材料：          糯米粉 400克 , 水 600 c.c 〔1 g = 1 c.c.〕，糖四大匙

                        沙拉油一小匙 ☆夜玥論壇×§- [/ l2 M! t- M2 `6 ^

餡料 :                紅豆沙
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表面裝飾 :       椰子粉、花生粉、抹茶粉、黃豆粉、芝麻粉 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% q9 R6 o  }& a. n
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製作過程:    最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ x: z6 ?. q- N" y" f' P
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      1.) 水與糯米粉、糖放入碗中拌勻，蒸約20~30分鐘，用竹籤插一下， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Q  D+ G1 `/ ?0 X) x6 ~8 E, g

               如果沒有沾黏白粉，就表示熟了，取出待涼。 ☆夜玥論壇×§. F" w" U6 S' O1 d

         2.) 將糯米糰放入己抹油的塑膠袋內，揉約十分鐘至光滑。 . l: Q: I' A- K% n' {) L
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               越揉越Q，使其更Q更有彈性。〔使用木槌捶打效果更棒〕
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         3.) 戴上透明塑膠手套或用保鮮膜，將麻糬分割成每個 35g，包入餡料，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 s) }6 F6 o& e/ i  ]

               沾上椰子粉或其他材料。
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麻糬〔二〕
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主材料：          澄粉 - 1/2杯 , 熱開水 - 2/3杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. F! o/ M5 Z" f
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                        糯米粉 - 2杯 , 水 - 1/2杯，糖二大匙 * P$ ]  h' j4 O- f2 z/ {0 u
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                        沙拉油二大匙 ! Q, J3 o1 ?2 L9 I( ]( e
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餡料 :                紅豆沙 ds-hk.net, y& {$ A! e' R" h

表面裝飾 :       椰子粉 1/2杯 ☆夜玥論壇×§+ [* l8 i5 W0 [4 P
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製作過程:    ds-hk.net7 ~9 u/ ^( Z  X0 W
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         1.)  澄粉1/2杯，沖下3/2杯開水調勻。 ☆夜玥論壇×§' b( `) n: }9 e9 I: _
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         2.)  糯米粉加水、糖調勻揉成麵糲，分成十四份按成餅，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 ?% [4 \/ q! x  |' y

               紅豆沙也分成十四小球，包入糯米糰內；封口處向下，

               排在蒸鍋內蒸八分鐘左右，取出沾均椰子粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% |4 |" I4 A* {, a' E

　

麻糬〔三〕 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% x9 }6 r5 I8 h7 q6 G# x. j

主材料：          糯米粉 - 3杯  ,  水 - 2杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 U. h7 o7 E4 j, g5 c& I

黑芝麻餡料：黑芝麻粉270公克 , 糖粉 - 120公克 ,
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                        豬油-135公克，黑芝麻少許

花生餡料：花生醬 - 360公克 ,花生粉-215公克 ,花生粉少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 u8 V7 a- r- M) l& B7 Y- ~5 z

製作過程：

1)  將糯米粉和水拌勻後，放入蒸籠以大火蒸30分鐘取出， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  I+ u5 e( k" \9 D

      置於容器中，加入二大匙沙拉油，用麵棍搗打一陣子至產生彈性。

  2) 粉糰放涼後分成小塊，拉長包入各種餡料即成各式風味之麻糬。

   〔不容易操作時，在手上抹上油會比較不沾手〕 3 n& H5 J& m4 l# Z9 |4 ?
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廚房小秘訣: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* b7 X* c, h. i! o' Y9 ]

   可以用長方型器具抹上一點沙垃油，再倒入糯米糊約0.5公分，蒸約3-5分鐘，

      冷卻後再塗上紅豆沙，捲成蛋捲型再切數段，沾上椰子粉或花生粉， ds-hk.net3 L/ [( ?, W+ _! `% y) P9 B8 @
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      這種操作方式比較不粘手。
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      使用不同品牌的糯米粉，因吸水力不同，所需的水份有時要調節一下，熟能生巧哦！

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傳統麻糬的做法是將糯米洗乾靜泡水六小時左右，濾乾水份蒸熟冷卻後再用木槌捶打至光滑細嫩。

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