標題:
[世界知味]
日式照燒醬
[打印本頁]
作者:
cc0428
時間:
2012-8-19 21:40
標題:
日式照燒醬
Teriyaki Marinade
/ ~8 N# X) z) {☆夜玥論壇ק
( W. W# T/ ?" ^+ G# Q$ Z" U% D0 x☆夜玥論壇ק
* E4 ^, a0 S7 m* d& h2 d. ]☆夜玥論壇ק
" j% o; A t3 a0 y9 G" hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
9 s6 F8 B! N. }7 U ]. J) Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
材 料
& L5 g* C5 q5 @) Mds-hk.net
份 量
3 Q+ z2 c' L& e/ k P; b7 x& A
H) \' Q; c$ }: W- a* X# d
薑(細碎) 1/3 杯
: ?( P6 p( i/ L+ Z" Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
蒜(細碎) 1/3 杯
7 u' G* I: N6 g. r) S9 ^8 D: w, F5 M7 Lds-hk.net
酒 (dry vermouth) 1 杯
ds-hk.net3 K5 T2 V' u. b# p) w% }. y
醬油 5 杯
ds-hk.net6 t" w6 v& j$ B" X7 K! G* E9 q
☆夜玥論壇ק5 k& k+ ?" S0 P+ F$ {5 W* z" J' y
蜂蜜 1 杯
0 N/ p1 T0 o' g! @) i. J2 H1 u v
- U+ k9 R1 ? I9 Q' x; x2 e☆夜玥論壇ק
蠔油 1+3/4 杯
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. C; G2 J8 V" r/ z# k/ e3 y
# B. `* ~9 z- S7 r @+ b. `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
酒 (dry vermouth) 1/2杯
- q3 V; T6 ^7 m7 \7 Z% D
2 k& u( F( `& s$ Q5 @ds-hk.net
1.
$ W+ L* A1 i5 {! Uds-hk.net
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" u" z$ R0 i3 z8 B I
操作過程:
ds-hk.net; \* \" U7 p0 O( r
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ O# T5 k% G; i( w7 R* N
薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。
5 H. d, l ]9 E! \4 Z2 vds-hk.net
ds-hk.net& c6 o0 y" q7 }. b! J# c8 o& m- ^
將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。
) P/ [. F6 r9 e* D. y& Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
5 A7 T O; z% Gds-hk.net
用湯匙品嚐，醬料的味道應呈濃甘甜鹹味，如還太鹹可再加入適量的蜂蜜，最多以不超過1杯。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' k+ K8 x+ G2 q0 e9 C. I
7 l/ F% r, P9 E; C3 \8 ], v! \0 S4 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏，可保存4~5天左右。
/ h; f. \+ z- m7 T, D# a; f- K
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- _7 p2 P% {) ^* X$ N
〔家庭用配方的份量須減量,此配方是屬於Teriyaki醃肉醬所以比較甜和鹹，如要調成淋汁需耍多加些水、蜂蜜、
7 T/ _( s8 s( X3 }# |# Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
7 l- O6 Y8 G' @! y& B6 @0 P6 o☆夜玥論壇ק
酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，
. \3 ]9 W) z8 d; ]8 i; Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
6 ~. g: A$ ^, [: K% t4 f' p# S! u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕
- Q( c# W# a; C* S( l& o" q% Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 W4 y' l: v. H
Dry vermouth是一種淡酒，在美國超市中賣酒部可找到，約US$3.50~$4.00左右，
& J: A) c8 b' ], b8 \$ D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: `* j6 f6 i0 F) {
這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# {- d" D: h. @. |1 X6 W
" `2 D+ @# `/ l, ~5 U9 _
資料來源:Teriyaki Marinade I
8 b! t) |4 N9 B7 a9 r) p* a
) R$ i8 \! V: v6 J; S" o
RE: 雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。
$ Q j1 k( ~4 G# O2 W
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! }9 [9 O, D Y/ @ M
〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦！〕
作者:
cc0428
時間:
2012-8-19 21:41
醃泡小技巧 :
$ h$ ]* p% g/ y' Z$ |8 t( N
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' e* L2 X0 k5 y* `& |% u2 {, Z
1.
- `6 q! L7 A- `8 ^$ T3 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
不要在室溫下進行醃泡牛肉，一定要將處理好的牛肉與醬汁放置在冰箱內進行醃泡，以避免生菌的產生。
ds-hk.net$ Q7 y: U0 o9 L! b
" b, x, Z3 D$ G) K7 h6 {9 c- @ds-hk.net
2.
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ~: w7 E7 X; V5 C
較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可，過長的時間會破壞牛肉的美味，而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味，但如果醃泡超過24小時以上，牛肉肉質將會變得過於鬆軟，因此不建議如此。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 S3 {( o' M7 k9 r% Q
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ G( V& `: f- R+ G7 ~+ ^
3.
6 a9 H2 W5 \( B, i
如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~
☆夜玥論壇ק% ~$ F1 m# Q) [/ F6 F! {
: ~6 H- g$ ~( w0 R) }. q/ [( `7 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
