標題: [中菜] 香菜豬肉餃 [打印本頁]

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作者: cc0428    時間: 2012-8-19 21:46     標題: 香菜豬肉餃

分 類☆夜玥論壇ק6 k! s4 ?3 [- d" J0 m6 R: L3 B% x: n
材  料 百分比 份  量
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鹽 0.50%
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5 S5 ?$ n! v# W' W! j. a; v7 n# a菜 香菜+白菜 適量
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肉 絞 肉 100 %" V" O0 ?4 c: z  n7 ]# G
600 g
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調 味 料 鹽 1.5 %
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% T. }1 ~0 t4 ^4 g& |. t2 L ds-hk.net4 n8 K2 }& B- X1 |3 @+ `
糖 ( or 味精) 1 %☆夜玥論壇ק+ l+ n" ~- r; q% Z" g- g/ A7 G8 A
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香菇素蠔油 6 %
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香油 6 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% A5 L9 h% i. z0 z% z/ a$ s! M
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蔥花 20 %
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製做方式 :肉與〔香菜一把+白菜〕比例各半" s5 K2 w/ @  d( P
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: P+ O9 T, `8 R& g' E% ]$ O
絞肉加入素蠔油、甜麵醬、糖、鹽、香油、薑末、白胡椒粉拌勻。
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& Y7 G* n% g- i1 S) p% F% ^/ G8 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區慢慢加入加入水，順同一方向攪拌至黏稠。不停的順同一個方向攪拌直到肉中的蛋白質釋出，而產生黏性(完全不再出水)，拌到黏稠狀。: U' @2 j% f8 ^
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加入蔥花拌勻。☆夜玥論壇ק) t, s% U4 @/ ~: p' E0 F9 j
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最後再加入香菜和擠乾水的白菜拌勻。
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放入冰箱泠凍十五分鐘，讓肉餡呈半凝固狀，利於包入麵皮內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% k. k6 x1 H% b) a; X. F* j) `
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