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標題: [小食] 京味小吃：切糕〔已檢〕 [打印本頁]

作者: slucifer13 時間: 2012-8-30 07:43 標題: 京味小吃：切糕〔已檢〕

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菜品口味：甜味 ds-hk.net! K+ _+ O" w/ p, X4 m/ g# v8 x
主要工艺：蒸
所需时间：数小时
制作难度：普通 ds-hk.net, K' _$ G' l6 P/ A# E2 D: T
所用厨具：蒸锅 ☆夜玥論壇×§% _( j! D6 C2 C  F: p/ S

食材明细9 h( Z: j" b$ J; k) P/ g5 \7 C
糯米  适量红枣适量

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材料：糯米，红枣。
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。
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糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。 ☆夜玥論壇×§1 H5 q' w5 |5 W% n
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蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
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取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。☆夜玥論壇×§. b  k/ }# q4 _) J) P1 U
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均匀的码上一层红枣。☆夜玥論壇×§4 Y, l' v) M& I4 j
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达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）
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重物压于其上，将糯米饭压瓷实
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待切糕放凉，倒扣下来。
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用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 d. Y! T' {4 W8 `9 ^

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-9-28 22:48 編輯 ]

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