標題:
[中菜]
鳳梨炒雞柳〔已檢〕
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作者:
okra
時間:
2012-9-10 09:35
標題:
鳳梨炒雞柳〔已檢〕
(2人份)
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食材:鳳梨半顆、去皮雞胸肉120g
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調味料:鹽少許、雞粉少許
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做法:
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1.將鳳梨中間的硬芯去掉。
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2.將鳳梨硬芯鋪在雞胸肉上，按摩雞肉約3~5分鐘，軟化肉質。
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3.將剛剛按摩好的雞胸肉，切成小塊狀。
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4.去掉芯的鳳梨，可先泡水並加上少許鹽，浸泡去除鳳梨特有的澀味。
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(若鳳梨有澀味，可泡鹽水3分鐘，取出瀝乾，炒出來的鳳梨會較香甜。)
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5.大火熱油鍋，並加入剛剛切好的雞胸肉。
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6.1分鐘後，等雞肉約8分熟，可轉成中火，並將鳳梨果肉全部放入鍋中，加上少許雞粉與鹽調味，炒約2分鐘即可完成。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:48 編輯
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