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標題: [轉貼] 扒穿雞翅 [打印本頁]

作者: 暗影魂 時間: 2007-3-17 20:49 標題: [轉貼] 扒穿雞翅

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鮮雞翅 6對
熟瘦火腿 25克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 m: i/ {0 R1 w5 \! N
鮮筍肉 60克調味料：ds-hk.net% k. D0 d! v3 m6 B7 u0 I& A
精鹽3茶匙7 K' m; b# w& Z% c5 @7 m, Q
香油1.5茶匙
胡椒粉1茶匙
味精1茶匙$ q( ^6 H# Z  @3 ^& S# z8 [
料酒1/2湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ O: R1 Q( t  s+ [6 v* v1 o0 W
濕淀粉1/2湯匙
清湯3湯匙
熟豬油1湯匙　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 Q: b3 ^0 o' z4 s3 Z8 o6 J
做法：
1. 將火腿和鮮筍均切成長3cm，寬、厚各1.5cm的長方條。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( G# Z* }& k2 {* s8 Q
2. 炒鍋內放入沸水、精鹽，下筍條焯約1分鐘，取出用洁淨毛巾吸干水分。
3. 將毛湯燒至微沸，放入雞翅后，端离火口，約浸泡15分鐘至熟，取出切支翅尖和叉尖，% p) V  H3 ^3 r1 d* k7 B3 r
4. 將翅膊上節邊緣切齊，在翅的兩個關節處各橫剁一刀，使整個雞翅分為3段。
5. 將上節和下節豎立砧板上，用兩手捏住往下壓，脫出翅骨，成為翅筒。
6. 用火腿和筍各1條穿入翅筒內，排在碗中（先排下節后排上節，最后排翅尖），ds-hk.net& k- r6 R( b6 d) `2 f5 Z" {
7. 加清湯2湯匙，入蒸籠用小火蒸熟，潷出原汁（留用），覆扣在盤上。
8. 用中火燒熱炒鍋，放油、烹料酒，加清湯1湯匙、原汁、胡椒粉，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' @2 {% Q1 S& W' M
9. 用濕淀粉調稀勾芡加麻油和豬油推勻，淋在雞翅上。

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