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[轉貼] 竹筍香菇燴雞翅
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作者:
暗影魂
時間:
2007-3-17 20:50
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竹筍香菇燴雞翅
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材料：
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" x) ]6 W" W, _. c+ G* ]
雞翅6隻
8 i0 Q! R' i- W$ k5 S. d$ e# _) \; W
乾香菇3朵
) k; g5 u) I! }1 Q
竹筍（煮過的）100克
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薑3片
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青蔥1根
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荷蘭豆少許
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配料：
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醬油、米酒各半大匙，沙拉油1大匙、味精適量、紹酒半匙，砂糖、水半小碗，濕澱粉少許
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做法：
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1. 將雞翅膀洗乾淨，把尖端切去，用醬油、紹酒各半大匙腌一下入味。
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2. 把香菇用水泡軟蒂切去，再切成一半。
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3. 將煮過的竹筍切成薄片。
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4. 把壓力鍋淋上一些沙拉油，熱一熱之後加入薑片、青蔥，炒到有香味出來後，放入雞翅繼續炒，等雞翅變了顏色，放入香菇和竹筍一起炒。
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5. 將煮汁的材料混合均勻，加入作法的鍋中，攪拌一下再把鍋蓋蓋上，加熱10分鐘後，把火關上再燜5分鐘。
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6. 把荷蘭豆加進去攪拌一下，再將少量的澱粉用水調勻，加入鍋中勾芡。
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